Lieliski kruasāni 15 pilsētās

Ja esat konditorejas draugs, jautājums, ko uzdodat, apmeklējot jaunu pilsētu, nav par labāko kafijas tasi vai labāko vēlo brokastu vietu. Jautājums ir kur var dabūt lielisku kruasānu? Ir kaut kas tik jauks tajā, kā sākt savu dienu ar pārslveida, sviestainu kruasānu, iespējams, kopā ar kafiju vai tēju. Ja dodaties uz dienu, lai apceļotu jaunas vietnes, tas ir jauks veids, kā dabūt kuņģī kaut ko, kas nav parastais jogurts vai auzu pārslas, un tas nav tik smags, kā pasēdēt uz vēlām brokastīm. Kruasāns, latte un avīze ir mans iecienītākais veids, kā sākt jebkuru brīvo dienu, tāpēc es vienmēr meklēju labākās vietas, kur šīs lietas dabūt neatkarīgi no atrašanās vietas. Tas, ko es meklēju, ir vieta, kur konditorejas izstrādājumi nav aizdomīgi — es zinu, ka daudzas kafejnīcas, piemēram, Bruklinā, piedāvā ļoti labie Balthazar kruasāni kopā ar rūpīgi gatavoto kafiju, taču neviens tur nedodas pēc konditorejas izstrādājumi. Kad es meklēju kruasānu, es vēlos atrast vietu, kas tos mīl tikpat ļoti kā es.

Kruasānu tūrisms ir ārkārtīgi reāls. Un, lūk, īss apraksts par to, kur vairākās Amerikas pilsētās dabūt patiešām labu kruasānu. Šis nekādā gadījumā nav visaptverošs saraksts — pateicoties sviesta burvībai un konditorejas šefpavāru viltībām, daudzās pilsētās ir daudz, daudz lielisku kruasānu. Bet maniem kruasānu cienītājiem šeit ir laba vieta, kur sākt.

Birmingema ir mana dzimtā pilsēta, un ikreiz, kad dodos uz turieni, es cenšos no rīta apstāties pie Continental — mazā, mīļā maiznīcā, kas atrodas Birmingemas piepilsētā. Ir pieejamas dažādas konditorejas izstrādājumu iespējas, kā arī vieglas pusdienas, ja ieradīsities vēlāk dienas laikā. Arī maizes ir ļoti labas, ja jāpaņem dāvana saimniekam vai vienkārši kaut kas, ar ko uzsmērēt sarkano piparu želeju un kazas sieru vēlākā dienā. Kruasāni ir lieli un pārslaini, un tie ir lieliski piemēroti ar ievārījumu, kafijas tasi un grāmatu.

VIDEO: 5 ceļojumu veidi, kas ietaupa jūsu laiku un naudu

Lai gan Le Croissant D'Or neatrodas pārāk tālu no Francijas tirgus burzmas, šajā franču kvartāla kafejnīcā un konditorejas izstrādājumu vietā vienmēr valda klusums. Varat paķert bļodas lieluma kafejnīcu au lait un kādu no tās lipīgi saldajiem kruasāniem un atpūsties ārā pagalmā vai paķert galdiņu logā, lai vērotu garāmgājējus. Goda vārds šeit arī Kelly Fields lieliskajam restorānam Vila Žana, centrālajā biznesa rajonā, kas apburošas lietas dara ar konditorejas izstrādājumiem, lai gan mani vienmēr pārāk traucē kukurūzas maize un cepumi, lai rūpētos ar kruasāniem.

Pirms vairākiem apmeklējumiem kāds labs draugs un kruasānists mani vadīja uz Atwater Village konditoreju Proof, un mēs beidzām to apmeklēt vairāk nekā vienu reizi. Jā, no tiem sanāk izcils kruasāns, bet tas ir tikai sākums. Ja jums izdodas būt klāt dienā, kad Proofam ir rīta maizītes, kārtējais laminēšanas varoņdarbs, kas pārkaisīts ar kanēli un cukuru, tad nevilcinieties arī to darīt. Un paņemiet citu konditorejas izstrādājumu vēlākam laikam. Tu man pateiksi paldies.

Kad es vaicāju Pitsburgas vietējiem iedzīvotājiem, kur viņu godīgajā pilsētā doties uz rīta kruasānu rituāliem, visi manā (atzīst, nedaudz mazā) paraugā mani norādīja uz Gourmandine Lorensvilā. Tā ir franču maiznīca ar lielo burtu "F" — jums ir bagetes, dažādi gardumi, kas pildīti ar lazdu riekstu vai pistāciju krēmu, un jūsu grozi ir pilni ar bulciņām. Un jā, patiešām, saulainā, ideālā vietā jūsu rītam ir tik sviestaini un pārslaini kruasāni, kā jūs varētu cerēt. Vai pēcpusdienā. Kruasāniem nav pulksteņa.

SAISTĪTI: Dominika Ansela iecienītākās Parīzes maiznīcas

Džeksona ir cepumu pilsētiņa, tāpēc izcila franču kruasāna atrašana vienmēr ir kārums. La Brioche ir tas un vēl daudz vairāk. La Brioche, kas atrodas sava veida atvērtā tirdzniecības centra telpā, mākslinieciskajā Fondren rajonā, piedāvā konditorejas izstrādājumus ir gan eleganta izskata, gan ļoti, ļoti labi, kā arī vieta galdam, kur sēdēt un atpūsties, kamēr jūs baudāt viņiem.

Jau pats šīs Kapitolija kalna maiznīcas nosaukums liecina par sviestainu ēdienu, kas tiek pasniegts, iespaidīgu konditorejas izstrādājumu klāstu gan laminētu, gan citādi. Vienkāršie kruasāni ir droši izcili, taču ir jāņem vērā arī variācijas, piemēram, šokolādes ķirsis, pistācijas, pekanriekstu šokolāde un kūpinātas paprikas Čedaras. Es saku, ka kruasānu cilvēks šeit, visticamāk, būs ļoti laimīgs.

zemē brokastu taco, jūs joprojām varētu vēlēties konditorejas brokastis šad tad. Ienāciet šajā franču konditorejas un makaronu veikalā, kas piepilda nepieciešamo stikla vitrīnu un leti ar daudziem ideāliem konditorejas izstrādājumi, tostarp miniatūrie kruasāni, ja vēlaties tikai dažus konditorejas izstrādājumus, nevis visu viņa-sprādziens. Ostinā ir divas atrašanās vietas, kur rodas vēlme pēc kruasāniem.

Visiem kruasāniem, ja tie ir pareizi pagatavoti, vajadzētu atgādināt sviestu. Tas ir tāpēc, ka tajos nonāk daudz sviesta — slāņi un slāņi, atdzesēti un smērēti un cepti tieši tā. Bet kaut kas no Little t kruasāniem ir īpaši sviestains un īpaši bagāts, bet gaisīgi, nevis vakariņu rullītis, kas nokļuva kausēta sviesta šķīvī. Little t arī gatavo smalkmaizītes un bagetes, ja jums patīk šāda veida lietas.

SAISTĪTI: Iepazīstieties ar moderno konditorejas šefpavāru, kurš pārņem Instagram

Ieteikums par šo mikromaiznīcu un kafijas vietu mini ķēdi nāk no mūsu izcilās kultūras redaktores asistentes Keitas Velsas, kura ir dzimtā Sentluisā un arī ēd kruasānu. Kafejnīca piedāvā gan saldo, gan sāļo brokastu kāruma variantu, ko baudīt kopā ar latte vai karsto dzērienu pēc izvēles. Comet arī vada atsevišķu kruasāni, kurā katru rītu no pulksten 7:00 tiek pasniegti kruasāni, līdz tie ir izpārdoti. Tagad par to es runāju.

Kolēģe kruasāniem un vecākā ēdienu un dzērienu redaktore Kat Kinsman norādīja uz šo vietu, un pietiek ar ēdienkartes skatīšanos, lai es vēlētos rezervēt lidmašīnas biļeti. Mūsdienīgajā konditorejas veikalā ir ēdienkarte, kas ir pilna ar pārslveida, sviesta ēdieniem, tostarp lociņu cepumu, bet lieta, ko jūs tur meklējat, kruasānu ziņā ir vai nu sālīts sviests, vai trīskāršā šokolāde kruasāns. Ja vēlaties paķert paniņu vīģes plāceni vai kouign amann, dodoties ārā, es jūs neapturēšu.

Sākumā man bija aizdomas par Tartine, jo ikreiz, kad es pieminēju Sanfrancisko kruasāniem, viņi saņems šo drudžaino gaismu viņu acīs un mudina mani doties turp un, iespējams, kontrabandas ceļā ievest viņiem mājās ceptas preces, ja es varētu. Šāda ažiotāža mani vienmēr liek nervozēt, iespējams, tāpēc man bija nepieciešams pārāk ilgi skatīties Traks vīrietis. Bet nu, izrādās, ka šie kruasānu evaņģēlisti bija ārkārtīgi pareizi, jo Tartine ir patiešām, ļoti labs. Frangipāna kruasāns? Tas ir kā mandeļu kruasānu Beyonce. Aiziet.

Kādi Tartīnas evaņģēlisti ir Sanfrancisko, Miltu evaņģēlisti ir Bostonā. Šī vietējā ķēde piedāvā visu veidu konditorejas izstrādājumus, taču kruasāns noteikti ir izcils. Lipīgās maizītes ir cita lieta. Sviestmaizes saņem arī lieliskas atsauksmes. Lai būtu droši, atgriezieties brokastīs un pusdienās. Īpašs uzsaukums arī uz Velslijas maiznīca, kas ir mūsu drosmīgās praktikantes Gabrielas Van Taseles iecienītākā vieta Bostonas apgabalā, kur iegūt šķiņķa un siera kruasānu.

Bachour Bakery, šefpavāra Antonino Bašora konditorejas izstrādājumu veikals, noteikti zina, kā tiek gatavots kruasāns, kā arī sīku kūku un pīrāgu sortiments. Vienkāršs kruasāns ir izcils, taču, ja meklējat kaut ko ar saldāku spārnu, jūs nevarat kļūdīties ar Nutella kruasānu.

Šī Smita ielas maiznīca man ir tas pats, kas odiem ir blakšu glābējs. Es varu pamanīt veikalu kvartāla attālumā un sākt kļūt izsalcis neatkarīgi no tā, vai es varētu būt ceļā uz sapulci vai filmu. Visi cepumi ir ļoti, ļoti labi, un kruasāns ir lielisks. Un es būtu nolaidīgs, ja nepieminētu pašas Industry City mīļoto Kolsona konditoreja, kur visas dienas garumā tiek cepti debešķīgi kruasāni vairākās garšās un izmēros. Viņiem ir arī atrašanās vieta Park Slope, kuru, kā liecina baumas, mērs bieži apmeklē.

Atlantas zemnieku tirgus galvenais ēdiens Little Tart gatavo kruasānus, kuru dēļ ir vērts agri celties. Viņiem ir arī atsevišķa kafejnīca Krog ielas tirgū, ja nevarat laicīgi izcelties no gultas, kas gan var jūs vainot. Garšas nav trakas — tās pielīp pie sviesta, šokolādes, mandelēm un šķiņķa un siera — taču, ja kāds tik labi un uzticīgi izpilda klasiku, kuram gan jāsūdzas.

Šis raksts sākotnēji parādījās Extracrispy.com.