Džodija Viljamsa, Ņujorkas apburošā frankofilā atjautīgais prāts Buvette restorāns (un tā Parīzes kolēģim) patīk šī vienkāršā recepte, jo tā tik labi saģērbjas. "Īpašam gadījumam pievienojiet karoti ikru vai laša ikrus un atveriet pudeli šampanieša," saka Viljamss, kurš nesen rakstīja. Buvette: Labas pārtikas prieks (Grand Central Life and Style, 21 USD; amazon.com). "Un atcerieties, ja jūsu avokado nav mīksts uz tausti, šis ēdiens nedarbosies."
1 avokado, pārgriezts uz pusēm un bez kauliņiem 1 lociņš, malts 2 ēdamkarotes svaigas citrona sulas Šķipsniņa sarkano piparu pārslu Jūras sāls 4 šķēles daudzgraudu maizes, viegli grauzdētas 4 mazas romiešu salātu lapas 4 plānas šķēles kūpināta laša Creme fraiche, pasniegšanai (pēc izvēles) 1/4 glāzes plānās šķēlītēs sagrieztas sarkanās sīpols
1. Ielejiet avokado bļodā. Rupji samaisiet to ar lociņu, citronu sulu un sarkano piparu pārslām; pārkaisa ar sāli.
2. Uzklājiet avokado maisījumu uz grauzdiņiem un, ja vēlaties, pievienojiet romiešu, lasi un piciņu creme fraiche, pēc tam uzlieciet sarkano sīpolu.