Het onderzoek onder meer dan 23.000 mensen door de afdeling Epidemiologie, I.R.C.C.S. Neuromed in Pozzilli, Italië, ontdekte dat dit fundamentele element van de Italiaanse Mediterraans diëet is gekoppeld aan de verminderde kans op abdominale obesitas.
Voordat je dit als een groen licht ziet om op de te laden populaire koolhydraten (dat is vaak) gemeden in bepaalde diëten vanwege het glutengehalte), is het belangrijk op te merken dat het onderzoek niet zegt dat het eten van pasta daadwerkelijk een verlaging van de BMI veroorzaakt, alleen dat het ermee in verband wordt gebracht. Italianen eten ook kleinere porties, aangezien pasta doorgaans als voorgerecht wordt beschouwd in plaats van als hoofdgerecht.
"Door antropometrische gegevens van de deelnemers en hun eetgewoonten te analyseren", zegt eerste auteur van de studie George Pounis in een persbericht, "we hebben gezien dat de consumptie van pasta, in tegenstelling tot wat velen denken, niet wordt geassocieerd met een toename van het lichaamsgewicht, eerder het tegenovergestelde. Onze gegevens tonen aan dat het genieten van pasta volgens de individuele behoeften bijdraagt aan een gezonde body mass index, een lagere tailleomtrek en een betere taille-heupverhouding.”