De overgang van de muziekbusiness naar de restaurantindustrie is niet gebruikelijk – take Justin Timberlake, bijvoorbeeld, die N.Y.C. eetcafe Southern Hospitality BBQ in 2007, of de in Atlanta gevestigde Waterscheiding op Peachtree eigendom van Indigo Girls-bandlid Emily Saliers. Maar tot voor kort hadden we nog nooit gehoord van een rockster die ook de oprichter van een koffiebedrijf was.
Shannon Leto, oudere broer van Jared Leto en mede-oprichter van de band Thirty Seconds to Mars, neemt het op tegen ieders favoriete opkikkertje met zijn online bedrijf Black Fuel Trading Co., die officieel gelanceerd werd in het voorjaar van 2015.
"Het begon als een jonge jongen in Louisiana: de geur van de witlofkoffie van mijn grootvader die in de keuken stond, was altijd een warm, vertrouwd dagelijks gevoel", zegt Leto over zijn liefde voor java. "De passie groeide tijdens mijn 14 jaar wereldtournee met Thirty Seconds to Mars. Ik heb veel tijd besteed aan het proeven en proeven van verschillende koffie, overal, van Parijse cafés tot Costa Ricaanse plantages."
Krediet: Chelsea Cooper
Voor een verfrissend zomerdrankje gebruikt Leto zijn bonen graag om een kopje koud brouwsel te maken, dat hij opklopt met een scheutje amandelmelk..."Boerderijen in Califia is mijn favoriete merk", zegt hij. Lees hieronder verder voor aanwijzingen over het maken van uw eigen heerlijke koude brouwsel.
GERELATEERD: Dit zijn de zomerkeukengadgets waar chef-koks niet zonder kunnen leven
Koude koffie
Ingrediënten
1/2 tot 1 kop hele koffiebonen (afhankelijk van hoe sterk je het koude brouwconcentraat wilt) ($ 18; blackfuel.com)
3 kopjes koud water, bij voorkeur gefilterd
IJs, naar smaak
Melk, naar smaak
Apparatuur
Koffiemolen ($ 46; blackfuel.com)
Franse pers ($ 40; blackfuel.com)
VERWANT: 5 recepten om je koude brouwsel in een cocktail te veranderen
Routebeschrijving
1. Maal de koffiebonen tot ze grof genoeg zijn om door de Franse pers te worden gefilterd, maar fijn genoeg om goed te trekken.
2. Giet de gemalen koffie in de French Press en vul aan met 3 kopjes water.
3. Roer de koffie voorzichtig met het water tot het net goed gemengd is (niet te lang roeren).
4. Zet het Franse persdeksel op, maar druk de zuiger niet naar beneden.
5. Laat de koffie trekken door hem een nacht (12-16 uur) te laten staan.
6. De volgende ochtend de Franse pers slechts een klein beetje laten zakken zodat het koffiedik de koffie kan scheiden. Duik niet volledig in, omdat hierdoor de bittere smaken die in het terrein achterblijven, kunnen vrijkomen.
7. Giet het cold brew-concentraat in een kan of glas ijs en verdun 1-op-1 met water (of tot gewenste sterkte).
8. Geniet van zwart, of met je favoriete melk en/of zoetstof.