Als diëtist weet ik dat gezond eten neerkomt op twee woorden: meal prep! Zonder een plan en enige voorbereiding nemen we onze toevlucht tot het gemakkelijkste - en meestal minst gezonde - voedsel keuzes, zoals afhalen bestellen, naar de automaat gaan of een bereide maaltijd halen bij uw plaatselijke supermarkt. Maar het eten van meer dan een paar maaltijden per week die buitenshuis worden bereid, vermindert niet alleen de kwaliteit van uw dieet, het vergroot ook uw kans om aan te komen. Dit verklaart waarom een van de meest impactvolle manieren om goed te eten en afvallen is voorgerechten en snacks maken in je eigen keuken
VIDEO: 5 keukengadgets die $ 10 of minder kosten
Als u in minder tijd gezondere maaltijden wilt bereiden en koken, zijn hier acht keukenhulpmiddelen waar voedingsdeskundigen bij zweren die kunnen helpen.
Inmiddels heb je waarschijnlijk wel gehoord van de Instant Pot, het wonder uit één pot dat zo ongeveer alles oplost wat je maar kunt bedenken, maar dan sneller. Technisch gezien is het een zeven-in-een multi-cooker die functioneert als een slowcooker, snelkookpan, stomer, rijstkoker en meer die voedsel aanzienlijk sneller kookt dan die andere apparaten.
"Ik gebruik mijn Vitamix-blender voor alles, van smoothies en soepen tot pesto, notenboters, hummus en andere dipsauzen, en saladedressings", zegt Katherine Brooking, RD, medeoprichter van Eetlust voor gezondheid met mij. De motor is krachtig genoeg om zo ongeveer alles te mengen met elke gewenste textuur, waardoor het een geweldige optie is voor groene smoothies of groentesoepen. Vitamix-blenders behoren tot de duurste, maar ze krijgen geweldige recensies voor gebruiksgemak, kracht en betrouwbaarheid.
Met een slacentrifuge om je bladgroente te wassen, schoon te maken en te drogen, zou je geïnspireerd kunnen raken om meer bladgroente te eten - en hoef je geen dure salades meer in zakken te kopen. "Mijn slacentrifuge bespaart tijd bij het maken van salades, omdat je je groenten niet met de hand hoeft af te spoelen en droog te deppen", legt auteur en culinair adviseur Vicki Shanta Retelny, RDN, oprichter van de blog uit Eenvoudige verlangens. Echt eten.
Haver- of notenmeel, gehakte kruiden of gehakte groenten nodig? "Ik hou van de mini-keukenmachine omdat hij gemakkelijker te gebruiken is dan de grotere, omslachtigere keukenmachines", zegt diëtist en glutenvrije blogger Kitty Brohier, RD. "Het is perfect voor die kleine klusjes die ik liever niet met de hand doe, zoals het fijnhakken van trossen kruiden en het maken van zelfgemaakte eiwit-/energierepen", voegt ze eraan toe.
Een voedselborstel is een geweldige manier om ervoor te zorgen dat je tijdens het koken niet overdrijft met boter of olie, zegt Patricia Bannan, RDN, auteur van Eet goed als de tijd krap is. U kunt de borstel ook gebruiken om kruiden en specerijen aan voedsel toe te voegen. Bannan stelt voor om ze in een paar kleuren te krijgen en een specifieke kleur toe te kennen aan voedingsmiddelen die als een hoog risico op door voedsel overgedragen ziekten worden beschouwd (d.w.z. rauw vlees) om kruisbesmetting te voorkomen.
Als ik maar één item uit mijn keuken zou kunnen redden, zou het mijn Global 7-inch veggie-mes zijn dat ik elke dag gebruik om prepping een makkie te maken. Global-messen zijn extreem duurzaam, hebben een levenslange garantie en voelen evenwichtig in de hand. Het vlijmscherpe mes snijdt en snijdt alles van meloenen tot aardappelen tot pompoen met minimale inspanning. Het mes en het handvat zijn ook ontworpen om even goed te werken voor linkshandigen (zoals ik!).
Een zester helpt de smaak van voedsel te versterken zonder extra vet of suiker toe te voegen, legt chef-kok, voedingsdeskundige en auteur van Schoon eten voor drukke gezinnen, Michelle Dudash, RDN. “Ik ben dol op het toevoegen van citroenschil aan zeevruchten, en citrusschil is geweldig om toe te voegen aan gebakken goederen of om te gebruiken in een marinade of vinaigrette." Ook wortelen, harde kaas, chocolade, nootmuskaat en gember rasp je gemakkelijk met de tool.
Als je een compact apparaat wilt dat bestand is tegen grotere (lees: duurdere) conventionele blenders, dan heb je een staafmixer nodig. Met het draagbare, in de hand gehouden gereedschap kun je mixen in de kom, kop, pot of pan die je gebruikt, dus er is geen extra opruimen. Gebruik het voor smoothies, tomatensaus, hummus, pesto en groentesoepen.