Dette er sesongen for feriefester, og vi er alltid på utkikk etter god festmat – spesielt mat som kan nytes mens du holder på en cocktail!

For ideer om hvordan vi kan lage våre egne, så vi til kokken David Burke. Med hans ti eponyme restauranter over hele landet vil vi si at han er ganske ekspert på appetittvekkende kreasjoner, inkludert denne jalapeño-prikkete. "Antydningen av krydder er så uventet," sier han. (Bonus: retten kan tilberedes timer før en fest. Rett før servering, varm opp vaflene på nytt og topp med salat.) I tillegg handler det om den perfekte sammenkoblingen i dette tilfellet: litt søtt (vaffel) med det salte (hei djevelegget!). Les videre for veibeskrivelsen.

RELATERT: Stjernenes favorittferieoppskrifter

For å lage de bittesmå vaflene brukte vi en Sunbeam mini vaffelmaskin ($20, amazon.com).

Gjør at: 24 minivafler

Vafler

Ingredienser:

2 kopper universalmel2 ss sukker1 ts salt½ ts natron1 ts malt spisskummen2 store egg2 ss rapsolje1¼ kopper kjernemelk1 ts hakket jalapeño (bruk mindre hvis du foretrekker en mer diskret inntak) ½ kopp strimlet jack cheese4 løkløk, hakket, med for det meste hvitt kjøtt og litt grønn½ kopp seltzerMatlaging sprøyte

Veibeskrivelse:

1. Forvarm vaffeljernet.

2. Sikt tørre ingredienser i en miksebolle.

3. I en separat bolle, visp sammen egg, olje og kjernemelk. Bland deretter inn i de tørre ingrediensene.

4. Vend inn jalapeño, ost og løk. Tilsett seltzer og bland godt.

5. Spray maskinen rikelig med matlagingsspray. Hell ca 1½ ts røre på ristene på vaffeljernet.

6. Stek hver omgang i ca. 3 minutter, til de er litt gylne.

Deviled Egg

Ingredienser:

7 store egg, hardkokte og skrellet 1 ss crème fraîche 2 ss majo1 ts dijonsennep 1 ts Old Bay krydder 1 ts røkt paprika 1 ss hakket gressløk 2 ts kosher salt 1 ts sprukket sort pepper 1 ss finhakket persille Skiver rød jalapeños og julienert løk til garnityrVeibeskrivelse:

1. Hakk egg og sett til side.

2. I en separat bolle, visp sammen alle de resterende ingrediensene; bland deretter med egg.

3. Legg en skje salat på toppen av vafler.

4. Pynt med jalapeños og løk.RELATERT: Rosenkålgratengoppskrift