Hvis du ikke allerede følger Symmetry Breakfast på Instagram (@symmetrybreakfast), er du inne for en godbit. Med kaleidoskopiske bilder av jordbær, vafler og lattekunst er den appetittvekkende feeden, styret av den London-baserte fotografen Michael Zee, en veritabel fryd for øyet. Og historien bak er også ganske hjertevarmende: Hvert måltid som legges ut er noe Zee lager til kjæresten sin til frokost. Nedenfor chattet vi med den 30 år gamle Instagram-sensasjonen om hans kreative prosess og hans kommende kokebok, Cook-Love-Share (tilgjengelig for forhåndsbestilling, $25; amazon.com).

Hvordan oppsto ideen til Symmetry Breakfast?
Kjæresten min hadde nettopp flyttet inn hos meg og hadde en veldig travel jobb, så jeg begynte å forberede frokoster for at vi skulle tilbringe litt tid sammen. Det var den eneste gangen jeg kunne se ham! Sakte ble måltidene mer og mer forseggjorte, og så begynte jeg å ta bilder og laste dem opp på Instagram.

Hvorfor frokost?
Det er interessant å finne ut hvor visse grunnleggende frokostretter kommer fra og hvordan ting blir trender. Mange mennesker skjønner ikke at brunsj er et 200 år gammelt britisk konsept fra viktoriansk periode. Det er også utrolig hvordan avokado har blitt en fast del av kostholdet vårt de siste 10 årene. Jeg kan ikke huske at jeg spiste en avokado før jeg var 20!

Hva er noen viktige ting å huske på når du monterer?
Noen mennesker har en tendens til å ta mat og redusere den til drivstoff i stedet for å lage noe gledelig og fullt av kjærlighet. Det er ikke noe som bare kastes på en tallerken – noen har lagt hjertet sitt i det. Det er oppmerksomhet på detaljer. Det er det jeg ønsker å demonstrere hver morgen.

Har du noen råd for å lage mat til en betydelig annen?
Ikke forvent at det skal være vakkert første gang. Det tok meg lang tid å forbedre min signaturestetikk. Jeg har også lært så mye om hva partneren min liker å spise, men noen ganger føler han det bare ikke. Hver dag er annerledes.

Fortell oss om din kommende kokebok, Cook-Love-Share.
Det er ikke bare raske oppskrifter – noen tar dager med forberedelser. Alt er fullstendig skutt på en iPhone, så det du ser på Instagramen min er det du får i boken. Det er over 100 oppskrifter med frokoster fra hele verden organisert etter tidssone – dels geografileksjon, dels kokebok. Det første kapittelet er Storbritannia, Portugal, Marokko og Nigeria, og så jobber du deg vestover. Tanken er at et sted i verden er det frokosttid.