Gdy zima zaczyna schodzić na dalszy plan, zaczynamy mieć ochotę na lżejsze, sezonowe taryfy. Jedynym problemem jest to, że tak nie jest całkiem jeszcze czas na zakup produktów wiosennych. Szef kuchni Kevin Sbraga, a Najlepszy szef kuchni zwycięzca i właściciel nowej restauracji z Jacksonville na Florydzie Sbraga i Spółka, ma rozwiązanie: Pieczona Rzepa z Sosem Piri Piri. Dzięki kilku składnikom danie to zamienia zimowe warzywa w delikatny, zdrowy obiad.
„Jako dziecko rzepa nigdy nie była moją ulubioną”, mówi. „Dopiero gdy byłem dorosły, zacząłem się nimi cieszyć”.
W tym przygotowaniu celem Sbragi jest zaprezentowanie rzepy w prosty, a zarazem wyjątkowy i pyszny sposób. „Łącząc rzepę z moim charakterystycznym sosem Piri Piri, ukazuje się prawdziwa esencja warzyw” – mówi. „Dodajemy trochę ogolonej, surowej rzepy, aby uzyskać kontrast w smaku i konsystencji”. Wypróbuj poniższy przepis.
POWIĄZANE: Jak zrobić najłatwiejsze ciasteczka z masłem orzechowym w historii
Pieczona Rzepa z Sosem Piri Piri
Służy 4-6
Składniki
10 rzepy dla niemowląt
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1½ łyżeczki soli morskiej
Dla Piri Piri
1½ łyżki tajskiej chili
2 łyżki czosnku
1 łyżka soli
3/4 szklanki oliwy z oliwek
1 pęczek pietruszki
1 pęczek kolendry
1/2 szklanki soku z cytryny
POWIĄZANE: Jak zrobić pyszną hawajską miskę Poké bez tuńczyka
Wskazówki
1. Aby zrobić rzepę: Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Umyj rzepę i usuń wierzchołki rzepy. Oderwij rzepę i odłóż na bok. Ogolić dwie rzepy i odstawić. Resztę młodej rzepy poćwiartować i wrzucić do miski z oliwą z oliwek i solą morską. Ułóż na blasze i piecz w piekarniku przez 15 minut.
2. Aby zrobić Piri Piri: Połącz chili, czosnek, sól i oliwę z oliwek w blenderze lub robocie kuchennym. Miksuj do uzyskania gładkości. Powoli dodaj pietruszkę i kolendrę na wolnych obrotach, aż się rozkruszą, a następnie dodaj sok z cytryny.
3. Ubierz rzepę z Piri Piri w misce. Przełożyć do miski do serwowania. Przed podaniem udekoruj surową, ogoloną rzepą i podartą rzepą.