Do tej pory (mam nadzieję) zdobyłeś swój Dzień Ojca prezenty ustawione w kolejce, ale możesz się kręcić, próbując wymyślić, czym nakarmić faceta. Jeśli twój tata jest miłośnikiem piwa browarskiego, proponujemy połączenie piwa rzemieślniczego z jedzeniem, aby naprawdę zachwycić go w ten weekend. Dodatkowo będzie to świetna zabawa dla wszystkich zaangażowanych.
Rozmawialiśmy z piwnym ekspertem i pisarką Julią Herz, która podzieliła się z nami trzema daniami na Dzień Ojca i rodzajami napojów, które najlepiej pasują do każdego. Herz jest wydawcą CraftBeer.com a także Dyrektora Programu Piwa Rzemieślniczego w Stowarzyszenie Piwowarów. Jest także współautorką Parowanie piwa: niezbędny przewodnik od parowania profesjonalistów ($13, amazonka.pl), więc wie co nieco o piwach typu ale, lagers itp. Zapoznaj się z jej sugestiami dotyczącymi parowania i dowiedz się, dlaczego działają.
Pierwszą parą zalecaną przez Herz jest Amerykańskie brązowe ale podawane ze spaghetti i klopsikami. „Smaki brązowego słodu naprawdę odbijają się echem i łączą się z tymi klopsikami, a sos pomidorowy i kwasowość również bardzo dobrze współgrają z pieczeniem ze słodu w tym piwie” – powiedział Herz.
Następna sugestia Herza to an Amerykańskie IPA sparowane z skrzydełka kurczaka, ostre czy nie. „Jasne nuty słodowe w amerykańskim IPA i odrobina cukru resztkowego z pewnością będą naprawdę dobrze współpracować z panierką na skrzydełkach kurczaka” – powiedziała. A jeśli tata lubi pikantne skrzydła, to konkretne piwo wzmocni ten smak i wydobędzie ciepło skrzydeł.
Ostatnią parą zalecaną przez Herz jest an amerykański stout w połączeniu z talerzem serów, bo kto nie lubi dobrego talerza serów? To piwo „pójdzie trochę dalej niż amerykańskie brown ale w smakach palonego słodu, wykraczając poza zwykłe nuty czekoladowe, ale coraz bardziej w kierunku palonych nut i nieco bardziej cierpkich smaków, a te są bardzo przyjemne – dlatego ludzie wybierają stouta” wyjaśnione. Herz sugeruje włączenie „wszystko, od miękkich, dojrzałych, kwitnących serów ze skórką, które nie są tak dojrzałe, po półtwarde sery, które są bardziej dojrzałe – twoje goudy i serem cheddar”. Szczególnie polecała wędzoną goudę, a także różnorodne owoce, ostry sos musztardowy oraz trochę pieczywa i krakersy.
Piwo, jedzenie i tata – czy istnieje doskonalsze połączenie?