Nič nehovorí: „Som dospelý, keď konám spoločne“ ako správna domáca týždenná večera, ale niekedy je misa cereálií alebo grilovaného syra to najlepšie, čo môžete po dlhom dni zvládnuť. To je dôvod, prečo je mraznička vaším najlepším priateľom – v nedeľu si pripravte týždenné večere, dajte ich na ľad a pripravte sa na najľahší týždeň niekedy.
Väčšina ľudí si však neuvedomuje, koľko potravín môžete zmraziť. Zeleninové hamburgery a quesadilly sú samozrejmosťou, ale čo dekadentný rybí guláš? Rosenthal vo svojej knihe predstavuje verziu vhodnú pre mrazničku Kuchárka rýchlo na stôl: recepty vhodné do mrazničky a skratky pre mrazené potraviny ($18; amazon.com).
„Znova a znova som sa zamiloval do rybieho guláša,“ píše Rosenthal. „Tento recept nie je určený na mrazenie, ale používa mrazené zmiešané morské plody, vďaka čomu je veľmi jednoduché šľahať. Keď to urobíte, uistite sa, že máte pri sebe nejaký chrumkavý chlieb, pretože vývar je jednou z najlepších častí jedla.“ Recept si prečítajte nižšie.
Kredit: zdvorilosť
SÚVISIACE: Tu je nový spôsob, ako si vychutnať svoju ružovú
Rybársky guláš
Podáva 4
Ingrediencie
1 lyžica olivového oleja
4 oz klobása chorizo, odstránené črevá
1/2 žltej cibule, nakrájanej na kocky
2 strúčiky cesnaku
1 zelená paprika zbavená semienok a nakrájaná
3 nakrájané paradajky alebo 1 (14 oz) plechovka nakrájaných paradajok so šťavou
1/4 šálky bieleho vína
1 šálka zeleninového vývaru
1/2 ČL soli
1/8 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
Štipka vločiek červenej papriky
16 oz mrazených zmiešaných morských plodov (ako sú kalamáre, mušle, krevety a biele ryby)“
1 ČL čerstvej bazalky, nasekanej
1 lyžička čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
SÚVISIACE: Naučte sa milovať hrášok pomocou tohto čerstvého receptu Crostini
Pokyny
1. Zahrejte polievkový hrniec na strednom ohni. Zahrejte olej, potom pridajte klobásu a varte, kým nezhnedne, asi 8 minút, pomocou lyžice alebo špachtle, aby sa klobása počas varenia rozbila.
2. Pridajte cibuľu a cesnak a minútu alebo dve restujte, kým nebudú priehľadné. Potom pridajte papriku a paradajky. Pomocou drevenej lyžice zoškrabte zo spodnej časti panvice všetky zhnednuté kúsky.
3. Pridajte biele víno a nechajte trochu odpariť. Pokračujte v používaní drevenej lyžice na miešanie a škrabanie pozdĺž dna a bokov panvice.
4. Pridajte zeleninový vývar a korenie a priveďte do varu. Do horúceho vývaru opatrne pridajte mrazené morské plody. Varte, kým sa morské plody neohrejú, 10 minút alebo podľa návodu na obale. (Nechcete morské plody prevariť, inak budú gumené.) Vmiešajte polovicu čerstvých byliniek, potom polievku podávajte s chrumkavým chlebom a vrch ozdobte zvyšnými bylinkami.