Vegánstvo prešlo dlhú cestu: Kedysi vyhradené pre mierumilovných hippies, záujem o úplne bez zvierat diéta je na historickom maxime s celebritami ako Bill Clinton, Alicia Silverstone, Jay Z a Beyoncé vedenie náboja. Ale skôr, než sa pustíte do rozbehnutého vlaku bez mäsa, vajec alebo mlieka, mali by ste vedieť, do čoho idete. Tu je 12 vecí, ktoré môžete očakávať, keď sa stanete vegánom.
SÚVISIACE: 16 vegetariánskych jedál na grilovanie toto leto
1. Budete potrebovať doplnok B12
Kredit: Getty Images
Vitamín B12 sa prirodzene vyskytuje iba v živočíšnych potravinách, takže sa budete chcieť zásobiť rôznymi potravinami obohatenými o B12, ako aj doplnkom B12. B12 udržuje zdravé nervové a krvné bunky tela a pomáha vytvárať DNA, takže nedostatky môže viesť k únave, slabosti, zápche, strate chuti do jedla, strata váhy (zlý druh), nervové problémy a depresie. Ak chcete zistiť, či je potrebné zvýšiť príjem, požiadajte svojho lekára o jednoduchý odber krvi.
2.... A možno aj železný doplnok
Kredit: Getty Images
Železo prichádza v dvoch formách: hem a nehem. Hém, ktorý tvorí asi 40 percent železa v živočíšnych potravinách, sa v tele ľahko vstrebáva. Vegánska strava obsahuje iba nehem, ktorý sa horšie vstrebáva, takže ak chcete získať rovnaký úžitok, možno budete musieť prijať viac železa, hovorí New York City odborník na výživu Christian Henderson, R.D. Dobré vegánske zdroje železa zahŕňajú strukoviny, slnečnicové semienka, sušené hrozienka a tmavé, listové zelených. Potraviny bohaté na vitamín C (myslím: červená paprika, citrusy a brokolica) napomáhajú vstrebávaniu železa.
SÚVISIACE: 21-dňová výzva: Jedzte viac zeleniny
3. Vaši priatelia a rodina budú klásť veľa otázok
Kredit: Getty Images
"Ľudia sú veľmi citliví na svoje stravovanie, najmä keď spochybňujete to, čomu vždy verili," hovorí rastlinná dietologička Julieanna Hever, R.D., hostiteľka Veria Living je Čo by urobila Julieanna?" Najlepším spôsobom, ako minimalizovať konflikty, je zdôrazniť, že sa stávate vegánom z vlastných dôvodov a zdá sa, že to funguje. vy. Inými slovami, povedzte o sebe, aby nikto nemal pocit, že musí brániť svoje rozhodnutia."
SÚVISIACE: 14 najlepších vegánskych a vegetariánskych zdrojov bielkovín
4. Budete musieť nájsť nové zdroje bielkovín
Kredit: Getty Images
Každé jedlo by malo obsahovať bielkoviny, hovorí vegánska dietologička Valerie Rosser, R.D. Proteíny sú stavebnými kameňmi života: rozkladajú sa na aminokyseliny, ktoré podporujú rast a obnovu buniek. Inštitút medicíny odporúča dospelým prijať aspoň 0,8 gramu bielkovín denne na každý kilogram telesnej hmotnosti – to je asi 54 gramov na 150-kilovú ženu. Medzi najlepšie zdroje vegánskych bielkovín patrí prírodná sója, šošovica, fazuľa, quinoa a seitan, hovorí Rosser.
PREČÍTAJTE SI VIAC: 12 vecí, ktoré by ste mali vedieť, kým sa stanete vegánom