Aký je náš obľúbený spôsob, ako zostať v pohode? Samozrejme so zmrzlinou!
Keď sa leto ohrieva, inšpirovali sme sa klasickou letnou pochúťkou: zmrzlinovými sendvičmi. V našom júlovom čísle šéfkuchár Jeni Britton Bauer, autor Jeni's Splendid Ice Cream Dezerty (amazon.com, $16) nám poskytla prehľad o jej novom pohľade na detskú pochúťku.
Tajomstvo je v koláčikoch. Podľa Brittona Bauera sú sušienky super luxusné: husté, žuvacie a dostatočne čokoládové na to, aby vyzerali ako hľuzovky. Preskočte vanilkovú náplň, ktorá sa zvyčajne nachádza v zmrzlinovom aute, a vyberte si chuť pre dospelých, ktorú si môžete dopriať (máme radi pistácie a slaný karamel).
Prečítajte si o nebeskom recepte!
Chcete viac receptov na naše obľúbené recepty na zmrzlinu? Vyzdvihnite si júlové vydanie InStyle, ktoré je teraz k dispozícii v novinových stánkoch a na digitálne stiahnutie.
Vznešený sendvič
Celkový čas:
7 hodín, 30 minút
Čas prípravy/varenia:
30 minút
Neaktívny čas:
7 hodín
Urobí asi 8 sendvičov
Ingrediencie:
8 lyžíc (1 tyčinka) nesoleného masla 8 oz. tmavá čokoláda (64 % kakaa alebo viac), nahrubo nasekaná ¼ šálky viacúčelovej múky 2 polievkové lyžice holandského kakaového prášku (99 % kakaa) ¼ lyžičky jemnej morskej soli ¼ lyžičky sóda bikarbóna 2 veľké vajcia, izbová teplota ½ šálky cukru 2 ČL vanilkového extraktu 1 šálka kúskov tmavej čokolády (64 % kakaa alebo viac) 1 pinta zmrzliny (akákoľvek príchuť)
Pokyny:
1. Maslo a tmavú čokoládu roztopte v dvojitom kotli na miernom ohni a miešajte, kým sa neroztopia. Úplne vychladnúť.
2. Zmiešajte múku, kakaový prášok, soľ a sódu bikarbónu v malej miske; odložiť.
3. Pomocou elektrického mixéra vyšľaháme vajcia a cukor vo veľkej mise pri vysokej rýchlosti, kým nebudú svetlé a nadýchané, asi 2 minúty. Pridajte vanilku a vychladnutú rozpustenú čokoládovú zmes. Šľaháme 1–2 minúty, kým sa nespojí.
4. Zoškrabte steny misky a pomocou veľkej gumenej špachtle vmiešajte múčnu zmes, kým sa nezapracuje. Vložíme čokoládové lupienky. Zakryte plastovým obalom a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny.
5. Umiestnite stojan do stredu rúry a predhrejte na 350 ° F. Plech vystelieme papierom na pečenie.
6. Navlhčite si ruky a vyvaľkajte z cesta guličky s priemerom 1" a umiestnite ich asi 2 palce od seba na plech.
7. Pečte 10–15 minút, kým sa okraje mierne nezvýšia a stredy zväčšia stuhnú. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Preneste sušienky na plech a zmrazte na 1 hodinu.
Na zostavenie:
1. Odstráňte cookies z mrazničky. Umiestnite 8 sušienok spodnou stranou nahor a na každý naberte ¼ šálky zmäknutej zmrzliny.
2. Doplňte každý druhý koláčik; zatlačením nadol vyrovnáte.
3. Chlebíčky vráťte zakryté do mrazničky aspoň na 2 hodiny, aby stuhli.