Guacamole a salsa sú bezpochyby dve z najlepších korenín všetkých čias. Tieto nátierky, ktoré sa jedia s hranolkami, cruditom, praclíkmi alebo nasypané na kukuričnej tortille, predstavujú jednoduchý spôsob, ako okoreniť občerstvenie alebo jedlo. Ale je tu aj tretí mexický dip, ktorý by ste mali zvážiť pridanie do rotácie korenia: queso fundido alias lahodne mazľavý tavený syr.
N.Y.C. Mexická reštaurácia La Esquina podáva verziu, ktorá by chutila takmer ku všetkému. „To, čo robí toto queso fundido špeciálnym, sú vrstvy textúr a chutí, kombinácia sladkosti agáve a pikantnosť z čili prášku a chrumkavosť pražených tekvicových semienok,“ hovorí šéfkuchár La Esquina Adrian Ramirez. "Podávame s prílohou domácich kukuričných tortillových lupienkov alebo zohriatych kukuričných tortíl." Recept si prečítajte nižšie.
1. Príprava tekvicových semien: Umiestnite ich na plochú panvicu a pečte ich pri 350 ° F asi 8 minút. Vyberte z rúry a potom pridajte 5 lyžíc organického agáve.
2. Na prípravu queso: Vložte syr Chihuahua do železnej panvice a potom panvicu presuňte do rúry na 10 minút pri 350 ° F.
3. Vyberte z rúry a posypte 1 polievkovou lyžicou pražených semien. Posypte práškom chile de arbol a šťavou z 1 kolieska limetky.