Môže byť známa svojím typickým mliečnym kokteilom, ale Kelis má v rukáve niekoľko ďalších dezertov. Pre tých, ktorí nevedia, spevák a skladateľ narodený v Harleme za tým infekčné 2003 ditty aj moonlights ako certifikovaná šéfkuchárka (dokonca má titul od váženého Le Cordon Bleu kulinárska škola v N.Y.C.). Teraz prináša svoje osvedčené recepty za hranice testovacej kuchyne so svojou vôbec prvou kuchárskou knihou, Môj život na tanieri ($16; amazon.com).
176-stranový zväzok obsahuje amalgám jedál z portorického dedičstva Kelis, vrátane arroz con gandules (ryža s hráškom a bravčovým mäsom) spolu s výberom sladších jedál, ako sú tieto čokoládové sušienky so zemiakovými lupienkami z morskej soli. „Milujem slané a sladké spolu,“ píše v knihe. „Teraz sú zemiakové lupienky štandardným doplnkom mojich koláčikov. Rád používam veľmi tmavú, polosladkú čokoládu a nasekám ju." Pokračujte a prečítajte si recept - chlapci čakajú.
2 šálky nesoleného masla, zmäknutého pri izbovej teplote
2 šálky baleného hnedého cukru
2 šálky kryštálového cukru
2 veľké vajcia
2 ČL čistého vanilkového extraktu
2 ČL horúcej vody
3 šálky univerzálnej múky
11/2 lyžičky kakaového prášku
1 ČL sódy bikarbóny
1 ČL jemnej morskej soli alebo kóšer soli
12 oz horkej čokolády nasekanej na 1/2-palcové kúsky (asi 2 šálky)
1 1/2 šálky rozdrobených gurmánskych zemiakových lupienkov
Vločková morská soľ na posypanie
1.Umiestnite jeden rošt do spodnej tretiny a druhý do hornej tretiny rúry. Predhrejte na 325 °F.
2. V miske stojaceho mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom zmiešame maslo a oba cukry na stredne vysoké otáčky do svetlej a nadýchanej farby, asi 10 minút, pričom každých pár minút zastavte a zoškrabte steny misky gumou špachtľa. Pridajte vajcia, vanilku a horúcu vodu a premiešajte, aby sa spojili.
3.Vo veľkej mise zmiešajte múku, kakaový prášok, sódu bikarbónu a soľ. Pridajte suché prísady do misky mixéra a miešajte pri nízkej rýchlosti, kým nebude viditeľná žiadna múka. Vmiešajte kúsky čokolády a 1 šálku strúhanky.
4. Naberajte kopcovité polievkové lyžice cesta (asi 1 1/2 palca každá) na nevymastený plech, pričom medzi nimi nechajte aspoň 2 palce. Posypte štipkou šupinkovej morskej soli a na každú guľu vytlačte niekoľko zvyšných zemiakových lupienkov.
5.Pečte 12 až 14 minút, kým sušienky nie sú zlatohnedé, pričom plechy na pečenie otáčajte spredu dozadu a z horných a dolných mriežok v polovici, aby boli sušienky rovnomerné. Pred vybratím z plechu nechajte sušienky trochu vychladnúť. Zvyšné cesto upečieme rovnakým spôsobom.