Pri grilovačkách, záhradných plesoch a Štvrtého júla shindigs, letné šaláty sa často považujú za prílohu, pričom stredobodom záujmu sú mohutnejšie predjedlá ako grilované kura a hamburgery. Zmeňte to na svojom najbližšom večierku a naservírujte svojim hosťom šalát, na ktorý tak skoro nezabudnú – konkrétne melónový a paradajkový šalát z renomovaného N.Y.C. reštaurácia Leto na Park Avenue. Tento recept spája niektoré z najlepších produktov sezóny do jedného nádherného a chutného jedla.
„Rovnako ako pri mnohých našich jedlách začíname známymi príchuťami a kombináciami a vylepšujeme ich, aby sme vytvorili niečo zaujímavejšie a chutnejšie,“ hovorí šéfkuchár Zene Flinn. „Pri melónovom a paradajkovom šaláte sme začali s myšlienkou ‚prosciutto melon‘ a pridali sme prosciutto k pikantným paradajkám a syru feta a potom sme pokračovali ďalej. Konečným výsledkom je osviežujúci, chutný letný šalát s trochou šmrncu.“ Recept si prečítajte nižšie.
SÚVISIACE: Toto sú najlepšie vína na spárovanie s letnou zeleninou
Šalát z melóna a paradajok
Ingrediencie
3 dedičné paradajky v rôznych farbách
1 pinta dedičných cherry paradajok, sušených v rúre (nasledujúci postup)
1/2 medového melónu
1/4 bezsemenného vodného melónu
1/2 melónu charentais (alebo melónu)
Olivový olej
Citrón
Syr feta
Čerstvý tymián
Fleur de sel
Odležaný balzamikový ocot
SÚVISIACE: Všetko, čo potrebujete na usporiadanie epickej párty 4. júla
Pokyny
1. Cherry paradajky rozrežte na polovicu, pokvapkajte olivovým olejom a soľou a pečte v rúre vyhriatej na 250 °F 30 minút alebo kým mierne nevyschnú a nezhustnú.
2. Kocka alebo rozdrobená feta.
3. Vyberte semienka z melónov a nakrájajte na požadovaný tvar pomocou baliča na melón, ak ho máte.
4. Nakrájajte veľké paradajky na plátky a poukladajte ich na servírovací tanier ako základ, polejte ich olivovým olejom a fleur de sel. Nalejte rôzne kúsky melónu do olivového oleja, fleur de sel a citrónovej šťavy a položte na paradajky. Pridajte fetu a v rúre sušené cherry paradajky. Dokončite čerstvým natrhaným tymianom, citrónovou kôrou a vyzretým balzamikovým octom.