Podpisom sú cukrom vyrezávané kvety Lael Cakes, butikové tortové štúdio, ktoré vlastní Emily Lael Aumiller v Brooklyne. Inšpirovaný Karla Lagerfelda Froufrou šaty na jeseň, táto ružová fondánová torta má rad za radom koketných lístkov. "Perovitá ofina nemusí byť dokonalá," hovorí Aumiller, "takže tento koláč je dobrý pre začiatočníkov."

Inšpirovaný:Chanel
Pekár: Emily Lael Aumiller Podáva: 10 až 12

Ako zostaviť:

1. Začnite s okrúhlym 8" x 4" vanilkovým poschodovým koláčom z miestnej pekárne; zakryte ho bielym fondánom vyvaľkaným na hrúbku 1/8" (9/2 lb.; globalsugarart.com).

2. Zmiešajte 1 lyžičku jedlého okvetného prášku v karafiáte (5/4 g; nycake.com) a 1 ČL vodky (schne rýchlejšie ako voda). Pomocou malého štetca nakreslite ružovou zmesou krížový harlekýnový vzor. Upravte línie vatovým tampónom namočeným vo vodke.

3. Odtieň ½ šálky bielej kráľovskej námrazy (4 $/1 lb.; globalsugarart.com) so 6 kvapkami super červeného gélového potravinárskeho farbiva (2 USD/ 0,75 oz.; nycake.com) a preneste ho do cukrárskeho vrecka vybaveného okrúhlou špičkou č. 2 (7 USD/24 sáčkov a 1 USD/špička;

click fraud protection
wilton.com). Potrubie na bodke na priesečníku každého šrafovania.

4. Vezmite 4 guľôčky bieleho fondánu veľkosti slivky. Nechajte jednu obyčajnú; zmiešajte 1 kvapku sýtoružového gélového potravinárskeho farbiva (2 doláre/,75 oz.; nycake.com) do ďalšej, 1½ kvapky sýtoružovej do tretej a zmes 1½ kvapky sýtoružovej a 1 kvapky superčervenej do poslednej guľôčky. Čistý povrch poprášte kukuričným škrobom. Pomocou silikónového valčeka rozvaľkáme každú guľu na tenkú papierovú vrstvu. Vložte kúsky pod vlhkú utierku zakrytú plastovou fóliou.

5. Nožom vyrežte obdĺžniky s rozmermi asi 1" x 2" a do každého narežte strapce. Končekmi prstov jemne stenčujte a stáčajte okraje strapcov.

6. Začnite na základni koláča a na každý kúsok nalepte zmes kukuričného sirupu a vody jedna ku jednej, pričom sa odtiene prekrývajú. Ak chcete krájať úhľadne, ponorte čepeľ noža pod horúcu vodu a medzi jednotlivými rezmi ju utrite dosucha, aby prekĺzla cez cukrové vrstvy.

Chcete viac zmesí, ktoré sú báječné a oh-tak-chic? Viac z našich dezertov inšpirovaných dráhou nájdete tu.