Nie všetky kalórie sú si rovné – aspoň to tvrdí slávny šéfkuchár a odborník na zdravý životný štýl Rocco DiSpirito vo svojej novej knihe, Diéta s negatívnymi kalóriami ($17; amazon.com), ktorý presadzuje režim plný vysokokvalitných plnohodnotných potravín (čo nazýva „potraviny s negatívnymi kalóriami“), ktoré vás zasýtia, naštartujú váš metabolizmus a pomôžu vášmu telu spaľovať tuky, nie ich ukladať. Nižšie je jeho zoznam 10 potravín s najvyššou nutričnou hodnotou spolu s receptom na kašu z quinoy, ktorá obsahuje jedného z jej hviezdnych hráčov, bobule, ktoré detoxikujú telo a znižujú hladinu cholesterolu. "Som horúci na quinoa, pretože obsahuje veľa bielkovín, vlákniny a chuti, najmä keď je spárovaná s čučoriedkami a mätou," píše Dispirito. Prečítajte si recept, nech ním môžete byť aj vy.
1. Quinou vložíme do jemného sitka a dobre prepláchneme pod tečúcou studenou vodou. Vytraste prebytočnú vodu. Quinou presuňte do mixéra s mandľovým mliekom, vanilkovým extraktom, soľou a extraktom z mníšskeho ovocia. Mixujte na vysokej úrovni, aby sa quinoa rozdelila na menšie kúsky, asi 30 sekúnd.
2. Nalejte zmes do hrnca so širokým dnom a umiestnite na stredne vysoký oheň. Zmes varte do varu, neustále šľahajte, aby sa nezhlukli hrudky. Keď sa zmes udusí, pridajte polovicu čučoriedok a premiešajte, aby sa prehriali a nechajte ich mierne rozpadnúť.