Kaj lepšega spremlja to slastno velikonočno predjed kot zgodba? Po lomljenju kruha z nomadskimi beduini v sinajski puščavi, kuhar Oren Toput Tagel, lastnik eksotične puščavske eko-lože in restavracije Eretz Arava v Zuquimu v Izraelu pripravili to okusno jed iz jajčevcev, predstavljeno v novi kuharski knjigi fotografa Stevena Rothfelda Izrael poje ($32; amazon.com), ter dodal limono, janež in meto za pikanten pridih. Ne samo, da je košer za velike praznike, ampak je dovolj okusen, da ga lahko pripravimo skozi vse leto kot zdravo za srce alternativo potrebni strani pire krompirja. Preberite si za recept.
Pečeni jajčevci z limono, janežem in meto
Služi 4
Sestavine
1 velik jajčevec
4 stroki česna, zdrobljeni v pasto
sol
1 limona, prepolovljena
4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
20 do 30 janeževih semen
4 do 6 listov mete, sesekljanih
POVEZANE: Ti čokoladni kokosovi makaroni so popolna pomladna sladica
Navodila
1. Pripravite žar ali pečico segrejte na 350°F (175°C). Jajčevce pečemo na vseh štirih straneh na žaru, dokler se ne zmehčajo, približno 30 minut. Druga možnost je, da jajčevce položite na pekač in jih pecite v pečici, da so mehki, vendar ne kašasti, približno 40 minut, pri čemer jih na polovici obrnete, da se enakomerno zapečejo.
2. V umivalnik postavite cedilo. Odrežite 1 1/2 palca (približno 4 cm) od vrha jajčevcev. Postavite jajčevce z odrezano stranjo navzdol v cedilo. Pustite, da odteče 10 minut.
3. Jajčevce navpično prerežite na pol. Vsako polovico začinite s preostalimi sestavinami v tem vrstnem redu: 2 stroka česna, sol po okusu, sok 1/2 limone, 2 žlici olivnega olja, 10 do 15 janeževih semen, 2 do 3 lističi mete. Postrezite takoj.