Ravno pravočasno za poletje je prišel nacionalni dan jastogov. In kakšen boljši način za spomin na to priložnost, kot da pripravite serijo okusnih (in čudovitih) mini zvitkov z jastogom? Ta recept kuharja Marca Forgioneja, lastnika istoimenske restavracije v središču N.Y.C. in nedavno odprto Stiskalnica za jastoge v novi restavraciji Pennsy Station, The Pennsy, je popolna jed za postrežbo na prostem s hladnim vrčem piva.
Poleg tega je edinstven: z nepričakovanimi sestavinami, kot so mirin (riževo vino), Sriracha, meta, ingver in celo yuzu citrusov, je ta aplikacija daleč od vašega standardnega zvitka z jastogom. "Solato z jastogom je treba pripraviti vnaprej in jo ohladiti, dokler niste pripravljeni sestaviti zvitkov," pravi Forgione V stilu, zato razmislite o pripravi teh mini dobrot prejšnji večer. Ko so zvitki napolnjeni, jih postrežite sveže in poskrbite, da boste enega zgrabili, preden bodo vaši gostje pogledali krožnik. Preberite za celotno navodilo.
Mini zvitki z jastogom s čilijem
Izdeluje 20 mini zvitkov
Aktivni čas 20 minut
Skupni čas 2 uri, 20 minut
POVEZANE: Naredite popolno posipno torto za četrti julij – GLEJTE
Sestavine
1 žlica kanolinega olja
2 žlici drobno sesekljanega svežega ingverja
2 žlici mlete šalotke
2 žlici mirina (3 $; jet.com)
4 1½-lb jastogi, kuhani na pari, odstranjeno meso in grobo sesekljani
1 skodelica majoneze
3 žlice Sriracha čili omake
2 žlici yuzu soka (15 $; amazon.com) ali limetin sok
3/4 žličke košer soli
1/4 žličke črnega popra
1 skodelica drobno sesekljane zelene
4 zelene in bele dele ločene, vsak na tanko narezan
2 žlici tanko narezane sveže mete
10 majhnih zvitkov krompirja (5/24 USD; gardengrocer.com)
POVEZANE: 17 razlogov za ljubezen Nacionalni dan jastogov
Navodila
1. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje, dokler ne zasije; dodajte ingver in šalotko ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler šalotka ni prosojna in začne rjaveti, približno 3 minute. Dodajte mirin in mešajte, da zrahljate porjavele koščke z dna ponve. Odstranite z ognja; dodamo meso jastoga in mešamo, da se obloži.
2. V srednji skledi zmešajte majonezo, Sriracha, yuzu sok, sol in poper; dodamo mešanico jastoga, zeleno, rezine belega pošala in meto ter premešamo. Pokrijte in ohladite 2-24 ur.
3. Če želite ustvariti mini žemljice, zvitke prerežite na pol prečno in vsak kos prerežite do polovice po dolžini.
4. Zvitke napolnite s solato z jastogom. Na vrh postrežemo z rezinami zelenega pošala in postrežemo.
Za več poletnih zabavnih nasvetov preberite julijsko številko V stilu, na voljo na kioskah in za digitalni prenos zdaj.