sem resen Johnny Miller ventilator. Pa ne samo zato, ker je neverjeten fotograf življenjskega sloga (zgodi se, da posname večino fotografij zabavne zgodbe ki jih vodimo na straneh V stilu, všeč Juha iz bele buče in kozic Johna Besha na spodnji sliki). Iz meseca v mesec delamo na snemanju in razmišljamo o tem, ali naj bi ledeno torto posneli od zgoraj ali pod kotom 45 stopinj ali če je videti roza prtiček bolje postavljeno pod ali nad krožnik, pogovor neizogibno vodi do kuhanja: kaj pripravljamo tisti večer za večerjo ali kaj smo spekli nad vikend.

Johnny kuha za svojo ženo in dva mlada sinova, njegova obsesija pa je piščančja juha (tu se stopnjuje moje oboževanje o njem). Ko torej v svoji kuhinji doma gledam surovega piščanca in se sprašujem, kako ga narediti v Najbolj pomirjujoča, grelna juha za moža in hčer na svetu, poskušam se spomniti, kako dela Johnny to. Vendar pa ni vsak človek, ki pripravlja juho. Prej je bil stalni fotograf pri Življenje Martha Stewart šest let in na to temo zbral veliko informacij od kuhinjskih strokovnjakov okoli sebe.

Nazadnje – in morda kot označevalec ob koncu leta – sem ga prosil, naj zapiše svoje razsvetljenje s piščančjo juho med svojimi dolgoletnimi raziskavami. Konec koncev ga bom morda potreboval med počitnicami. Tukaj so, od katerih se lahko učite tudi od Johnnyja:

Kolegice pri Marthi Stewart, ki je delala v testni kuhinji, so me naučile kuhati. Želim si, da bi lahko rekel, da je bila moja mama ali babica, a ni bilo. Če ste bili pri Marthi zaposleni iz let 2006 in 2012, potem sem vas verjetno vprašal, ali raje pustite piščanca celega ali ga razrežete za zalogo. (Za zapisnik, ko kuham juho, pustim piščanca celega s kožo – in verjetno sem dal preveč vode v lonec – toda moji otroci ga jedo, tako da pravzaprav nočem narediti ničesar drugače!)

1. Uporabljam dodatno česen in čebulo. (Vedno poskušam okrepiti imunski sistem vseh!)
2. Najprej skuham piščanca, korenje, čebulo in zeleno (približno 30 minut), da naredim zalogo, nato zavržem korenje, zeleno, čebulo in odstranim piščanca.
3. Dodam sveže korenje, zeleno, čebulo in česen ter piščančje meso, nato kuham še 10-15 min. Ugasnem ogenj, pustim, da se juha strdi in nato odstranim maščobo.
4. Da bo bolj robustno, dodam skodelico riža in morda pekočo omako.