Kako narediti rožnato šampanjsko torto

Zakaj bi imeli kozarec rosé šampanjca, če pa lahko pojeste celo torto? To je vprašanje, ki ga v svoji novi kuharski knjigi postavlja blogerka o hrani Anne Byrn, Ameriška torta ($18; amazon.com). Ta recept – riff klasične sladice iz 60-ih in prirejen po enem izmed Los Angeles Times' najbolj priljubljeni posnetki – zahteva skodelico penečega okusa, ki je bogatega in sladkega okusa ter se odlično ujema tudi s plastmi maslene kreme. Bodite ustvarjalni in ga okrasite z ostružki bele čokolade, narezanimi jagodami ali užitnimi cvetnimi listi vrtnic za izjemno predstavitev. In ne pozabite vsakega grižljaja sprati s kozarcem rožnatega šampanjca za dvojni okus. Preberite za celotno razčlenitev.

Služi: 12

Za torto
Maslo in moka za pripravo pekačev
3 skodelice moke za torto
1 žlica pecilnega praška
1⁄2 žličke soli
6 velikih beljakov, sobne temperature
1 skodelica rožnatega šampanjca pri sobni temperaturi (Byrn predlaga Moet & Chandon: 57 $;

POVEZANE: 20 slavnih poročnih tort, ki smo jih imeli radi (vključno s Kateino!)

Za roza šampanjsko masleno glazuro
1 3/4 skodelice (3 1⁄2 palčke) nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
8 skodelic slaščičarskega sladkorja, presejanega
4 do 5 žlic rožnatega šampanjca
1 žlička vanilijevega ekstrakta
Majhna količina roza barvila za hrano
ostružki bele čokolade, narezane jagode, kokos ali užitni cvetni listi vrtnic za okras

POVEZANE: 10 pogojev za poročno torto, ki se jih morate naučiti RN

1. Za torto postavite stojalo na sredino pečice in pečico segrejte na 350 °F. Namastite in pomokajte tri 8-palčne plastne pekače. Odvečno moko stresemo in pekače odstavimo.

2. V srednje veliko skledo damo moko, pecilni prašek in sol ter presejemo, da se dobro povežejo. Dati na stran.

3. Beljake, šampanjec, vanilijo in olje damo v večjo posodo za mešanje ter ročno stepamo, da se dobro zmeša. Dati na stran.

4. Sladkor in maslo damo v veliko skledo in stepamo z električnim mešalnikom na srednji hitrosti, da postane kremasto in svetlo, 3 do 4 minute. Izmenično dodajajte mešanico moke in beljakov, začenši in končajte s suhimi sestavinami. Vmešajte rožnato barvo. Testo razdelimo med pripravljene pekače in pekače postavimo v pečico.

5. Pecite toliko časa, da se torte samo umaknejo s strani pekačev, 23 do 27 minut. Pekače vzamemo iz pečice in jih postavimo na rešetko, da se ohladijo za 10 minut. Z nožem potegnite po robovih vsakega pekača, vsako torto nežno stresite, nato jo enkrat obrnite in nato še enkrat na rešetko, da se popolnoma ohladi, z desno stranjo navzgor, 30 minut.

POVEZANE: Peci, če si drzneš: torta z brusnicami in medenjaki Milk Bar

6. Medtem ko se torte ohlajajo, pripravimo glazuro. Maslo damo v veliko posodo za mešanje in stepamo pri srednji hitrosti, da postane kremasto in gladko, 1 minuto. Dodajte 6 skodelic sladkorja za slaščice ter šampanjec in vanilijo. Mešajte na srednji hitrosti do gladkega. Dodajte preostali sladkor za slaščice in dodajte tisto, kar potrebujete, da bo glazura gosta, a mazljiva. Hitrost mešalnika povečajte na srednje visoko, dodajte rožnato barvo in stepajte, dokler glazura ni puhasta, 30 sekund.

Profesionalni nasvet: Z zobotrebcem vtrite v pasto in uporabite le majhno količino, da ustvarite bledo rožnato torto.

7. Za sestavljanje torte položite 1 plast na tortni krožnik. Na robove namažite približno 3⁄4 skodelice glazure. Na vrh položite drugo plast in ponovite. Na vrh položite tretjo plast in s preostalo glazuro namažite vrh in stranice torte. Okrasite po želji, odvisno od priložnosti. Narežite in postrezite.