Тражите слатку посластицу коју ћете послужити на својој прослави на крају лета? Овај пикантни колач са цитрусима од писца хране и Равеноус Китцхен блогерка Карла Снајдер је ваша најбоља опклада. Преливен кремом од путера и купинама, шарени десерт је само један од 70 оштрих рецепата из њене најновије куварске књиге, Слатко и кисело ($12; амазон.цом). Такође на Снајдеровом менију? Шербет од наранџе, колачићи са лешницима са лимуном и мини крофне са ђумбиром са глазуром од лимуна. Испробајте овај безбрижни рецепт као почетак, а остало додајте на своју јесењу листу обавеза.
Кредит: Љубазношћу
Лемон-Блацкберри Цупцакес
Прави: 24
Састојци:
3 шоље небељеног брашна за све намене
1 кашичица кошер соли
1⁄2 кашичице прашка за пециво
1⁄2 кашичице соде бикарбоне
1 шоља несланог путера, омекшаног
2 шоље гранулираног шећера
5 великих јаја
3⁄4 шоље павлаке
Корица од 2 лимуна, плус 2/3 шоље свежег лимуновог сока
1 1/2 шоље купина
1 кашика гранулираног шећера
2 кашике свежег лимуновог сока
1 шоља несланог путера, омекшаног
5 шољица шећера у праху
1⁄4 кашичице кошер соли
Пуно млеко или пола и пола, ако је потребно
24 купине
ПОВЕЗАНО: Национални је дан лимунаде! Тост са овим дивним рецептима
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350 °Ф. Обложите две посуде за мафине од 12 шољица папирним чашама.
2. Умутите брашно, со, прашак за пециво и соду бикарбону у средњој посуди док се не сједине. Оставите на страну.
3. Умутите путер и гранулирани шећер у чинији миксера на великој брзини док не постану лепи. Окрените брзину на средњу и додајте јаја, једно по једно, затим павлаку и лимунову корицу и умутите док не постане кремаста. Смањите брзину и додајте мешавину брашна у три додавања, наизменично са лимуновим соком и почевши и завршавајући брашном, мутите док не остане глатко и без грудвица.
4. Поделити тесто у припремљене чаше за мафине. Пеците 20 минута, а затим окрените тепсије за 180 степени и пеците још 5 минута, или док ивице не постану златне и колачићи не повуку уназад када се лагано притисну. Оставите да се потпуно охлади у тепсији на жичаним решеткама.
5. Помешајте купине, гранулирани шећер и лимунов сок у малој шерпи на средњој ватри, измрвите бобице у пире. Пустите да проври и пустите да се меша један минут. Склоните са рингле и процедите смешу кроз ситно сито. Одбаците пулпу. Пустите да се потпуно охлади пре него што наставите.
6. Умутите путер и 3 шоље шећера у праху у чинији миксера на средњој брзини. Додајте со и 3 кашике пиреа од бобица, смањите брзину и полако додајте преостале 2 шоље шећера у праху. Ако је путер крем прегуст, разблажите га са мало млека.
7. Напуните кесу за пециво опремљену жлебовима или звездастим врхом и каните крему од путера у потпуности око врхова колачића. На сваку ставите свежу купину. Чувајте у фрижидеру до 2 дана (када се глазура стегне, покријте колаче). Пре сервирања доведите на собну температуру.
Повезани видео: Како замрзнути колачић
ПОВЕЗАНЕ: Сат коктела Како да: Упознајте фратра Тука