Киноа, позната по томе што је пуна протеина, богата влакнима и богата гвожђем, постала је основна намирница у већини наших домова. Упарено са поврћем, пилетином, рибом, па чак и једеном као каша за доручак, тешко је не волети суперзрно. Али лако се и уморити од њеног бљутавог беж изгледа, због чега смо били одушевљени што смо наишли на Пинк Куиноа, рецепт из нове куварске књиге Џејн Бакстер и Џона Винсента ЛЕОН Хаппи Саладс ($15; амазон.цом).
„Не брините, ружичаста киноа није нова врста киное за коју нисте чули раније. Ружичасто је због цвекле. Још увек је верна стара киноа“, пишу Бактер и Винцент. Осим што овом јелу даје прекрасну нијансу, сматра се да цвекла побољшава проток крви и снижава крвни притисак, чинећи ружичасту квиноју и лепим и добром за вас. Бактер и Винцент додају: „Цвекла се може брзо кувати тако што ћете огулити, нарендати и кувати на мало уља 10 минута. Прочитајте у наставку за рецепт.
Састојци
9 оз куване киное, охлађене
3 1/2 оз куване цвекле
2 кашичице меласе од нара
Сок од 1/2 поморанџе
1 кашика маслиновог уља
1/2 чена белог лука, згњеченог
1/4 нара, само семенке
3 ротквице, нарезане
1/2 црвеног лука, сецканог
Прстохват сумака (оштар блискоисточни зачин)
Сол и свеже млевени црни бибер
Упутства
1. Ставите киноу у посуду.
2. Направите прелив од цвекле тако што ћете мешати следећих 5 састојака помоћу штапног блендера и добро зачинити.
3. Пресавијте прелив кроз киноју и додајте остале састојке.