Ништа није тако освежавајуће као велика чинија гаспача и висока чаша розеа у којима се ужива у врелом августовском вечери. Али постоји нешто додатно ревитализирајуће у охлађеној супи од краставца од нане Гуруа животног стила Даннија Сеоа... тајна? Листови чаја!
У својој новој куварици Наравно, укусно: 100 рецепата за здраву храну која вас чини срећним ($20; амазон.цом), Сео учи домаће куваре како да направе савршену летњу супу користећи неуобичајену, али једноставну технику. „Ово је победник јер користи свежа, светла својства нане за чишћење непца на потцењен начин“, пише Сео. „То је светла нота у рецепту где су краставци и свилени тофу истакнути. Неки тостирани хлеб од спелте са мрљем рикота сира претвара ову супу у вечеру. Да бисте уштедели време, припремите чај од менте унапред и држите га у фрижидеру у херметички затвореној посуди док не буде спреман за употребу. Погледајте цео рецепт испод.
Кредит: Љубазношћу
ПОВЕЗАН: Хумус од цвекле је умак за који нисте знали да вам је потребан
Охлађена супа од менте од краставца
Састојци
1 шоља воде
6 кесица чаја од нане
4 енглеска краставца
1 чен белог лука, остављен цео
1 шоља свиленог тофуа
1 до 2 кашике свежег лимуновог сока (од 1 лимуна)
4 младог лука, зелени и бели делови, исечени на комаде од 1 инча
1/4 шоље листова свеже нане, плус 8 великих листова свеже менте исечених на танке траке
Сол и свеже млевени црни бибер
ПОВЕЗАНЕ: 3 укусна начина да облачите свој јутарњи вафел
Упутства
1. У малом лонцу доведите воду до кључања. Искључите ватру и додајте кесице чаја. Покријте и стрмајте 15 минута. Уклоните кесице чаја и баците их. Охладите чај и ставите у фрижидер.
2. Половину једног краставца танко исеците; издвојити. Преостала 3 1/2 краставца исеците на пола по дужини. Кашиком остружите семе са половина краставца и баците их. Исеците 7 1/2 половина краставца на велике комаде; преостали комад исеците на мале коцкице и резервишите за украс.
3. У блендеру помешајте комадиће краставца, бели лук, тофу, 1 кашику лимуновог сока и охлађени чај од нане. Пасирајте док не постане глатко. Додајте млади лук, 1/4 шоље листова менте и со и бибер по укусу. Пасирајте, па пробајте и по жељи зачините преосталим лимуновим соком.
4. Послужите супу украшену исеченим краставцем и тракама од нане.
Прештампано из Наравно, укусно по договору са Пам Краусс Боокс/Авери, чланом Пенгуин Гроуп (САД) ЛЛЦ, А Пенгуин Рандом Хоусе Цомпани. Ауторска права © 2016, Данни Сео Медиа Вентурес