Vill du göra en smakfylld rätt lagom till melonsäsongen? Vi sträckte oss in i våra arkiv efter detta läckra, misslyckade sommarrecept från Chefskock domare Hugh Acheson. "En eldig balans mellan varmt och sött" är hur han beskriver detta saftiga torn av en sallad som omfattar den italienska traditionen att förhöja smaker med olivolja. (Han vänder sig till sitt favoritmärke, Chef's Blend, pressad i begränsade mängder varje år från oliver som odlas mest i Georgia. Chef's Blend Extra Virgin Olivolja, $32/500 ml; georgiaolivefarms.com.) Läs vidare för receptet.
Vattenmelonsallad med fetaost, ruccola och Serrano Chile Vinaigrette
Serverar: 4
Ingredienser
6 msk Serrano Vinaigrette (recept nedan)
1 medelstor vattenmelon utan kärnor, skal och skal har tagits bort och skärs i 12 3-tums fyrkanter (½ tum tjocka)
1 serrano chile, tunt skivad
¼ lb. baby ruccola blad (ca 5 koppar)
½ tsk Kosher salt
½ lb. fetaost, skuren i 8 skivor (½ tum tjocka)
Vägbeskrivning
1. Skaka vinägretten kraftigt. I en stor skål, släng vattenmelon, serrano och ruccola med hälften av vinägretten. Krydda med salt.
2.Sätt ut 4 tallrikar. Lägg en liten mängd dressad ruccola på varje tallrik, sedan 1 vattenmelonskiva, sedan 1 fetaskiva. Varva melon och fetaost tills varje tallrik har 3 vattenmelonskivor och 2 fetaskivor.
3. Garnera med dressade serranoskivor och ringla vinägrett runt varje tallrik. Servera omedelbart.
RELATERAT: En uppfriskande fryst vattenmelongranita som hjälper dig att svalka dig i sommar
Serrano Chile vinägrett
Gör: 1 kopp
Ingredienser
½ kopp olivolja
1 msk färskpressad limejuice
1 msk champagnevinäger
1 schalottenlök, finhackad
1 serrano chile, tunt skivad
½ msk hackad färsk timjan
¼ tsk kosher salt
Vägbeskrivning
1. Blanda alla ingredienser till dressingen i en Mason-burk, dra åt locket och skaka kraftigt. Vinägretten håller sig i 10 dagar i kylen och ökar i värme när den sitter.
Ed. Obs: Det här receptet presenterades först i augusti 2012-numret av InStyle. För fler berättelser som denna, prenumerera på tidningen nu.
RELATERAT: Gör Chefskock Domare Hugh Acheson's Yummy Raspberry Cobbler Dessert