Ibland, efter en lång vecka, finns det inget bättre än fet kinesisk avhämtning – speciellt när det är kinesiskt nyår. I firandets namn, testa att skölja ner din woka och nudlar med ett glas champagne på lördag, jan. 28. "Champagnens sprödhet och bubblor kompletterar umami och krydda av kinesisk mat i en förvånansvärt förtjusande, säger Hannah Cheng, ena halvan av systerduon bakom kultfavoriten N.Y.C. dumpling plats Mimi Chengs. "Vi älskar det oväntade i kombinationen högbryn/lågbryn. När du väl provat det är det helt vettigt." Här ger hon och medgrundaren Marian Cheng oss tre rekommendationer för dina favoriträtter.
Varsågod, poppa några flaskor.
"La Caravelle Champagne Cuvée Nina är en välbalanserad champagne som är ljus och smidig. Den smakar torrt med en ton av frukt, vilket gör den till en idealisk följeslagare för mat som innehåller kryddor."
"Denna flaska står sig väl till vitlökiga rätter på grund av den kraftfulla rostade plommonsmaken."
"En pinot med toner av aprikos. Det är torrt men inte för torrt, så det passar bra till wokade rätter."