Bubblor, bitter och lite sprit – det här är de heliga, beprövade och sanna delarna av Italiens mest ikoniska aperitivo-cocktail, spritzen. Inte att förväxla med den moderna vinspritsaren, spritzcocktails går tillbaka så långt tillbaka som till 1800-talet i norra Italien, "när österrikiska soldater introducerade bruket att lägga till en spritsa (spray) av vatten till regionens viner, i ett försök att göra dem mer behagliga för deras rieslingavvanda gommar”, skriver Talia Baiocchi och Leslie Pariseau i sin nya bok Spritz: Italiens mest ikoniska Aperitivo-cocktail, med recept ($12; amazon.com).
Kredit: Illustration av Matthew Allen
Dina värdar har sannolikt händerna fulla med att planera aktiviteter, laga mat och hålla ordning på huset. Erbjud dig att ta över dryckesplikten och piska ihop det goda Diamond Spritz Fizz från Spritz: Italiens mest ikoniska Aperitivo-cocktail, med recept ($12; amazon.com). Ännu bättre, ta med boken som värdinnapresent, tillsammans med en flaska Aperol eller torr vermouth.
Illustration av Matthew Allen
För en särskilt uppfriskande och ljus dryck, prova att göra Diamond Spritz Fizz, en variant av den klassiska Diamond Fizz skapad av Isaac Shumway för Tosca Café i San Francisco, Kalifornien: "Isaac Shumways spritz-ifierade version ersätter ginen med Aperol och torr vermouth, sockret med honungssirap och amaro, och citronsaften med apelsinjuice", skriver Baiocchi och Pariseau. "Resultatet är ett fluffigt orange moln av en cocktail som smakar något som en smör Orange Julius." Saluti.
RELATERAT: Hoppa över din sorgliga skrivbordssallad och gör den här tillfredsställande spenatsoppan istället
Diamond Sprtiz Fizz
Ingredienser
1 ½ oz Aperol ($21; wineanthology.com)
1/4 oz färsk citronsaft
1/2 oz Dolin Dry Vermouth ($8; winewisegreenwich.com)
1/2 oz honungssirap (recept nedan)
1/4 oz Gran Classico Bitter Amaro ($33; internationalwineshop.com)
1 tsk färsk apelsinjuice
1 äggvita
2 ½ oz mousserande vin
För honungssirapen
1 kopp honung
1/2 kopp vatten
RELATERAT: Sweeten Up Spring's Ankomst med detta jordgubbstårta recept
Vägbeskrivning
1. För att göra honungssirap: Blanda honung och vatten i en kastrull på mycket låg värme. Rör om tills honungen är upplöst. Ta av från värmen och låt stå i minst 30 minuter. Flaska och förvara i kylen i upp till en månad.
2. För att montera cocktailen: Tillsätt Aperol, citronsaft, vermouth, sirap, Gran Classico, apelsinjuice och äggvita i en cocktailshaker. Skaka utan is och tillsätt sedan is och skaka mycket hårt i 20 sekunder. Sila i ett collinsglas över en mycket liten mängd is. Toppa sakta med det mousserande vinet och tillsätt garneringen.
RELATERAT: Denna cocktail smakar som vår i ett glas
Omtryckt med tillstånd från Spritz: Italiens mest ikoniska Aperitivo-cocktail, med recept av Talia Baiocchi och Leslie Pariseau, copyright © 2016. Publicerad av Ten Speed Press, ett avtryck av Penguin Random House LLC.