วันเซนต์แพทริกมีความหมายเหมือนกันกับเบียร์สีเขียว แต่คราวนี้ เรากำลังวางแผนที่จะหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่ย้อมสีเทียมเพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่อ Emerald Isle อย่างแท้จริง สูตรขนมปังโซดาสี่ส่วนผสมนี้ได้รับความอนุเคราะห์จากพ่อครัวจากไอร์แลนด์และตำราอาหารใหม่ของ Imen McDonnell บล็อกเกอร์ ตำรา Farmette: สูตรอาหารและการผจญภัยจากชีวิตของฉันในฟาร์มไอริช ($24, amazon.com) ซึ่งนำเสนออาหารไอริชแบบดั้งเดิมที่มีความสร้างสรรค์ เช่น ซุปไอริช Dulse Miso ซึ่งผสมผสาน สาหร่ายสีเข้มที่พบในชายฝั่งหินของประเทศที่มีวัตถุดิบหลักในการทำอาหารญี่ปุ่นและแน่นอนว่าจานด่วนนี้ ขนมปัง. อ่านต่อเพื่อดูรายละเอียดทั้งหมด
1. เปิดเตาอบที่ 450˚F
2. ในชามผสมขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ทำเป็นหลุมตรงกลาง แล้วค่อยๆ ใส่บัตเตอร์มิลค์ลงไป ผสมแป้งด้วยมือของคุณ เติมนมเพิ่มถ้าจำเป็น จนเนื้อสัมผัสนุ่ม แต่ไม่เปียกและเหนียวมาก
3. พลิกแป้งออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วปั้นเป็นก้อนกลมหนา 1 นิ้ว ตัดไม้กางเขนที่ด้านบน หมายเหตุ: ตามคติชนชาวไอริช การทำเครื่องหมายที่ด้านบนของก้อนด้วยไม้กางเขนลึกช่วยให้นางฟ้าออกมาได้ แม้ว่ามันจะเป็นจุดประสงค์สำคัญในการปล่อยให้ความร้อนหลุดออกมาจากก้อนขณะอบ
4. วางแผ่นอบหินหรือแป้งฝุ่นในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 400˚F เป็นเวลา 30 นาที หรือจนกว่าขนมปังจะสุก แตะที่ด้านล่างของขนมปังเพื่อตรวจสอบความสุก ถ้ามันทำให้เสียงกลวงก็พร้อม ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนย ขนมปังชนิดนี้เหมาะที่สุดในวันที่อบ แต่จะเก็บไว้ได้สองวันในกล่องขนมปังหรือภาชนะปิดมิดชิด