ฟองสบู่ รสขม และเหล้าเล็กน้อย ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ศักดิ์สิทธิ์ ทดลองแล้ว และเป็นจริงของเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่โด่งดังที่สุดของอิตาลี นั่นคือ spritz เพื่อไม่ให้สับสนกับไวน์ spritzer สมัยใหม่ ค็อกเทล spritz ย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 19 ในภาคเหนือของอิตาลี "เมื่อทหารออสเตรียแนะนำการฝึกเพิ่ม spritz (สเปรย์) ฉีดน้ำให้กับไวน์ของภูมิภาคเพื่อพยายามทำให้พวกเขาพอใจกับเพดานปากหย่านมของ Riesling มากขึ้น” Talia Baiocchi และ Leslie Pariseau เขียนในหนังสือเล่มใหม่ของพวกเขา Spritz: ค็อกเทล Aperitivo ที่โด่งดังที่สุดของอิตาลีพร้อมสูตรอาหาร ($12; amazon.com).

มาพร้อมสูตรค็อกเทล

เครดิต: ภาพประกอบโดย Matthew Allen

เจ้าของบ้านของคุณน่าจะมีการวางแผนกิจกรรม เตรียมอาหาร และจัดบ้านให้เป็นระเบียบ เสนอรับช่วงต่อหน้าที่เครื่องดื่มและปรุงให้อร่อย ไดมอนด์ Spritz Fizz จาก Spritz: ค็อกเทล Aperitivo ที่โด่งดังที่สุดของอิตาลีพร้อมสูตรอาหาร ($12; amazon.com). ยังดีกว่านำหนังสือติดตัวไปด้วยเป็นของขวัญสำหรับปฏิคมพร้อมกับขวด Aperol หรือเวอร์มุตแห้ง

ภาพประกอบโดย Matthew Allen

สำหรับเครื่องดื่มที่สดชื่นและสดใสเป็นพิเศษ ให้ลองทำ Diamond Spritz Fizz ซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของ Diamond Fizz คลาสสิกที่สร้างขึ้นโดย Isaac Shumway สำหรับ

ทอสก้า คาเฟ่ ในซานฟรานซิสโก แคลิฟอร์เนีย: “เวอร์ชัน spritz-ified ของ Isaac Shumway แทนที่จินด้วย Aperol และแห้ง เวอร์มุต น้ำตาลกับน้ำผึ้งไซรัปและอามาโร และน้ำมะนาวกับน้ำส้ม" ไบออคจิและ ปารีโซ. "ผลที่ได้คือค็อกเทลก้อนเมฆสีส้มนุ่มๆ ที่มีรสชาติเหมือนเนย Orange Julius" สลุตตี้.

ที่เกี่ยวข้อง: ข้ามสลัดโต๊ะเศร้าของคุณแล้วทำซุปผักโขมที่น่าพอใจแทน

ไดมอนด์ Sprtiz Fizz

วัตถุดิบ

Aperol 1 ½ ออนซ์ ($ 21; wineanthology.com)
น้ำมะนาวสด 1/4 ออนซ์
1/2 ออนซ์ Dolin Dry Vermouth ($ 8; winewisegreenwich.com)
น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง 1/2 ออนซ์ (สูตรด้านล่าง)
1/4 ออนซ์ Gran Classico Bitter Amaro ($ 33; internationalwineshop.com)
น้ำส้มคั้นสด 1 ช้อนชา
ไข่ขาว 1 ฟอง
สปาร์คกลิ้งไวน์ 2 ½ ออนซ์

สำหรับน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง
น้ำผึ้ง 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

ที่เกี่ยวข้อง: เติมความหวานให้กับฤดูใบไม้ผลิด้วยสูตรสตรอเบอร์รี่ทาร์ตนี้

ทิศทาง

1. วิธีทำน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง: ผสมน้ำผึ้งกับน้ำในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนมาก คนจนน้ำผึ้งละลาย นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้นั่งอย่างน้อย 30 นาที ขวดและเก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน

2. วิธีประกอบค็อกเทล: เติม Aperol น้ำมะนาว เวอร์มุต น้ำเชื่อม Gran Classico น้ำส้ม และไข่ขาวลงในเชคเกอร์ค็อกเทล เขย่าโดยไม่ใช้น้ำแข็ง จากนั้นเติมน้ำแข็งและเขย่าแรงๆ เป็นเวลา 20 วินาที เทลงในแก้วคอลลินส์บนน้ำแข็งจำนวนเล็กน้อย โรยหน้าด้วยสปาร์กลิงไวน์อย่างช้าๆ แล้วใส่เครื่องปรุง

ที่เกี่ยวข้อง: ค็อกเทลนี้มีรสชาติเหมือนฤดูใบไม้ผลิในแก้ว

พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจาก Spritz: ค็อกเทล Aperitivo ที่โด่งดังที่สุดของอิตาลีพร้อมสูตรอาหาร โดย Talia Baiocchi และ Leslie Pariseau ลิขสิทธิ์ © 2016 จัดพิมพ์โดย Ten Speed ​​Press สำนักพิมพ์ของ Penguin Random House LLC