ไก่เสียบไม้ Spiced กับสูตรซอส Tahini

แน่นอนว่าบาร์บีคิวช่วงฤดูร้อนนั้นสนุก แต่เอาเถอะ พวกมันอาจสร้างความวุ่นวายได้ โชคดีที่ไก่เสียบไม้รสเผ็ดเหล่านี้กำลังบุกเบิกคลื่นลูกใหม่ของอาหารทานเล่นที่ไร้ที่ติ ผงยี่หร่า ขมิ้น และปาปริก้า ผสมผสานกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงโดยเชฟ Einat Admony แห่ง คอมบิน่าร้านอาหารทาปาสสไตล์อิสราเอล-สเปนในนิวยอร์กซิตี้ เป็นที่ถูกใจของผู้คนมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทานคู่กับซอสทาฮินีครีม เหนือสิ่งอื่นใด แขกสามารถเคี้ยวอาหารชิ้นพอดีคำได้ทุกครั้งโดยไม่ต้องยกนิ้ว “พวกมันกินง่ายมาก!” เชฟพูด อ่านต่อไปสำหรับสูตรเต็ม

เยรูซาเลมเสียบไม้เสียบไม้กับซอสทาฮินีสีเขียว

ทำให้ 8 ไม้เสียบและซอสทาฮินี 2 ถ้วย

เวลาใช้งาน 30 นาที

เวลารวม 1 ชั่วโมง 45 นาที

วัตถุดิบ

สำหรับไก่เสียบไม้
ยี่หร่าป่น 1/2 ถ้วย
ขมิ้นบด 1/4 ถ้วย
พริกปาปริก้า 1/4 ถ้วย
เกลือโคเชอร์ 1/4 ถ้วย
พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
2 ปอนด์ น่องไก่ไม่มีกระดูก ไม่มีหนัง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 ½ นิ้ว
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
ไม้เสียบไม้แบบใช้ซ้ำได้ 8 ชิ้น (ลอง Aheirloom, $ 12/2; aheiloom.com)

ที่เกี่ยวข้อง: สูตรย่าง

สำหรับซอสทาฮินีสีเขียว
ทาฮินี 1 ถ้วย
ใบผักชีอัดแน่น 1 ถ้วย
ใบผักชีฝรั่งแบนสดบรรจุแน่น 1 ถ้วย

ทิศทาง

1. ผัดยี่หร่า ขมิ้น ปาปริก้า เกลือ และพริกไทยลงในชามขนาดเล็ก

2. ใส่ไก่ น้ำมัน และเครื่องเทศผสม 1/4 ถ้วยลงในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท ปิดปากถุง เขย่าให้เข้ากัน แช่เย็น 1 ชม.

3. แช่ไม้เสียบในน้ำเป็นเวลา 45 นาที

4. ในขณะเดียวกัน ทำซอสทาฮินี: บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน เมื่อเปิดโปรเซสเซอร์ ให้เทน้ำ 1/2 ถ้วยลงในกระแสน้ำที่ไหลช้าและสม่ำเสมอจนเนียนและเป็นครีม โอนไปยังจานเสิร์ฟ

5. ทาน้ำมันบนตะแกรงย่างเบา ๆ แล้วตั้งเตาให้ร้อน (450˚F–550˚F)

6. ด้ายไก่ลงบนไม้เสียบและย่างจนไหม้เกรียมประมาณ 4 นาที พลิกไม้เสียบแล้วย่าง ปิดฝา ประมาณ 4 นาทีจนสุก เสิร์ฟพร้อมซอสทาฮินี

ที่เกี่ยวข้อง: 3 สูตรฤดูร้อนเพื่อสุขภาพส่งตรงจากโต๊ะของรีเบคก้าเทย์เลอร์

สำหรับสูตรอาหารฤดูร้อนเพิ่มเติม โปรดอ่าน. ฉบับเดือนมิถุนายนInStyleมีจำหน่ายตามแผงขายหนังสือพิมพ์และสำหรับดาวน์โหลดแบบดิจิทัล ตอนนี้.