Pizzadan veya pastırmadan bahsedebiliriz. Ancak New York'un herhangi bir gıda maddesi üzerinde bir köşesi varsa, bu mütevazı simittir. Gerçek bir New York simit elle şekillendirilir, kaynatılır ve daha sonra pişirilir, size hafif kabuklu, hoş bir şekilde çiğnenebilir ve sandviçler için mükemmel bir temel sağlar.
Tereyağlı veya krem peynirli bir simitte yanlış bir şey yok ve yumurtalı ve peynirli bir simit, Manhattan'daki birçok akşamdan kalmayı iyileştirdi. Ama simitin en gerçek dostu füme balıktır.
doldurma: Lox, duymuş olabilirsin ama bilmen gereken bir sürü balık terimi var, bunlardan bazıları sadece somon için. Nova salamura edilir ve ardından soğuk tütsülenir. Füme balık ve şeker ve tuz karşımı aparatif aslında hiç içilmez: Lox denilen her şey tuzda, gravlax ise şeker, tuz ve dereotu ile salamura edilir. Her ikisi de çökmekte olan zengin beyaz balıklara geçmek mersin balığı ve samur Onları sigara içmek için ideal kılan yüksek yağ içeriğine sahip tereyağlıdır. Yukarıdakilerin tümü için krem peynir standart bir eşliktir, tercihen taze çırpılmış çeşittir, buzdolabından sertçe değil.
İLGİLİ: Dutch Crunch, Hiç Duymadığınız En İyi Sandviç Ekmeğidir
Ekmek: Bu günlerde salata tabağı çapında simit bulabilirsiniz, ancak bir zamanlar sadece üç inç genişliğindeydiler. Bu, bir simit sandviçi için ideal boyuttur - daha büyükse ve içeride çok havadar, dışarıda yeterince huysuz değil.
Nereden alınır:
Russ ve Kızları. "New York'un önde gelen iştah açıcı dükkanı" olarak bilinen bu aile işletmesi, sağlam bir yüzyıldır varlığını sürdürüyor. Bu sadece şehir tarihinin bir parçası değil - NYC'nin en iyi tütsülenmiş ve kurutulmuş balıklarından bazılarına tam anlamıyla hizmet ediyor. Mütevazı beyaz balık salatasından nadir bulunan mersin balığına kadar, bir simit üzerine ince bir şekilde katmanlanmış (veya yayılmış) herhangi bir balıkla yanlış gidemezsiniz. Ancak yaratıcı sandviçler, Heebster (beyaz balık ve fırınlanmış somon salatası) gibi çok eğlencelidir. yaban turpu-dereotu krem peyniri) veya Daughters' Delight (Gaspe nova ve kremalı Alaska somon yumurtası peynir).
Barney Greengrass. Ayrıca şehrin Eski Muhafızları arasında iştah açıcı, ancak Russ & Daughters'ın aksine, aslında oturacak yer var. Keyifli huysuz garsonlar eğlencenin bir parçası, ama füme balık için buradasınız. Kızarmış hissediyorsanız, mersin balığı ve Nova Scotia somonlu sandviç unutulmaz.
Siyah tohum. Noah Bernamoff, klasik şarküteriyi yeniden icat ederek New York'ta adını duyurdu, bu yüzden simit dallarına ayrılması şaşırtıcı değil. Elle haddelenmiş, kaynatılmış ve odun ateşinde pişiriliyorlar, daha yoğun, daha kabuklu Montreal tarzı ile daha havadar New York tarzı arasında bir yerde olması amaçlanıyor. Sandviçlere gelince? 3 Numaralı, tobiko yaymak, somon ve tereyağı marul, yenmek zor.
İLGİLİ: Primanti Bros'tan sandviçler Pittsburgh'da Patates Kızartması ile Gelin Ama Düşündüğünüz Gibi Değil