Ama tadı öyle mi?
Yukarıdaki resmi görüyor musun? Normal bir burger gibi görünmüyor mu? Size haberlerimiz var, çünkü bu Olumsuz Biftek. Aslında, herhangi bir et türünden yapılmamıştır. buna denir imkansız hamburgerve bilmeniz gereken her şeyi size anlatmak için buradayız.
Geçenlerde yemek yedik umami hamburger L.A.'deki The Grove'da ve menüdeki bu yeni etsiz yeniliği keşfetmekten hoş bir şekilde şaşırdık. İki köftenin arasına karamelize soğan, Amerikan peyniri, miso-hardal, ev salçası, dereotu turşusu, marul ve domates konur ve bize bunun bir tatlı olmadığı söylenmeseydi... gerçek burger, farkı bilemezdik.
İLGİLİ: Et Yemeyen 33 Ünlü
Burger masamıza geldiğinde, gerçek gibi koktuğunu hemen fark ettik. Yarıya böldüğümüzde, tıpkı normal orta-az pişmiş dana köfteniz gibi kanamaya başladığını fark ettik. Ayrıca baktı normal bir burger gibi - doku, renk, her şey. Ama aslında tadı aynı mı?İlk ısırığı alırken merak ettik. Şaşırtıcı bir şekilde, gerçekten etli bir burger gibi tadı olduğunu gördük - hatta dışarıdan biraz kömürleşmişti. Fark ettiğimiz küçük bir fark, ortalama köfteniz kadar sert olmamasıydı, ancak daha sulu görünmesini sağladı.
Peki bunu nasıl başardılar?
VİDEO: Etsiz “İmkansız Burgerler” Yakında Daha Kolay Elde Edilecek
Köfteler, buğday, patates, hindistancevizi yağı ve diğer bitki bazlı proteinler dahil olmak üzere tamamen doğal içeriklerden yapılır. Ancak burgeri bu kadar etli yapan ekstra özel bir bileşen var: heme. Etin kokmasını, cızırdamasını ve nihayetinde sığır eti tadı almasını sağlayan demir içeren bir moleküldür. İmkansız Burger'deki heme sadece bitkilerden yapılır ve Belçika birasının yapıldığına benzer bir fermantasyon işlemiyle üretilir. Temel olarak, bir burgerin sahip olduğu her şeydir (hatta gerçek bir sığır burger köftesi gibi "kanar"), ancak bir hayvandan gelmez.
İLGİLİ: Kylie Jenner Vegan Olmaya Çalışıyor ve Yemekleri Lezzetli Görünüyor
İmkansız Burger şu anda şurada mevcut: Seçme Umami Burger, California'daki lokasyonların yanı sıra New York, Las Vegas ve Texas'taki birkaç restoran daha.