على الرغم من درجات الحرارة غير المعتادة هنا على الساحل الشرقي ، لا يزال أمامنا بضعة أسابيع أخرى من الشتاء. (يصل الربيع رسميًا في 20 آذار (مارس)!) نحن نستفيد من تراجع الطقس البارد من خلال الاستمتاع بالدفعات الأخيرة من الحساء اللذيذ والمريح - مثل حساء الخضروات الجذرية الشتوية من الشوربة ($13; amazon.com) ، كتاب طبخ من تأليف خبيرة العافية أليسون فيلاسكيز. تجمع هذه الوصفة بين القرع والبطاطا الحلوة والجزر الأبيض والكرفس للحصول على مزيج ناعم ودسم. المكافأة: يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى ثمانية أسابيع ، مما يعني أنك ستكون جاهزًا تمامًا في حالة عودة Jack Frost للظهور. جرب الوصفة أدناه.

ذات صلة: 3 نصائح لعمل المارجريتا المثالية (بالإضافة إلى وصفة لا تفشل)

شوربة خضار جذور الشتاء

يصنع 10 أكواب حجم كل حصة 2 كوب

مكونات

3 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
3 أكواب بصل مقطع مكعبات
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 كوب بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1 كوب قرع الجوز مقشر ومقطع إلى مكعبات
1⅓ كوب من الجزر الأبيض مقشر ومقطع إلى مكعبات
1 كوب كرفس مقشر ومقطع إلى مكعبات
8 أكواب ماء نقي
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل

click fraud protection

ذات صلة: وصفة رامين ماك والجبن سترغب في صنعها الليلة

الاتجاهات

1. في قدر كبير ، سخني زيت جوز الهند على نار متوسطة لمدة دقيقتين. يُضاف البصل والثوم ويُطهى حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
2. أضف البطاطا الحلوة ، والقرع ، والجزر ، والجزر الأبيض ، والكرفس ، والماء. ارفعي النار واتركيها حتى الغليان ، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار تمامًا. ازالة من الحرارة.
3. نقل محتويات القدر إلى الخلاط وإضافة الزعتر. قم بهرسها بعناية حتى تصبح ناعمة ومختلطة جيدًا. يتبل بالملح والفلفل.