ბუშტები, მწარე და ცოტა სასმელი - ეს არის იტალიის ყველაზე საკულტო აპერიტივო კოქტეილის, სპრიცის წმინდა, გამოცდილი და ნამდვილი ელემენტები. არ უნდა აგვერიოს თანამედროვე ღვინის სპრიცერთან, შპრიცის კოქტეილები თარიღდება ჯერ კიდევ მე-19 საუკუნით ჩრდილოეთ იტალიაში, „როდესაც ავსტრიელმა ჯარისკაცებმა შემოიღეს პრაქტიკა დამატების spritz წყლის (შესხურება) რეგიონის ღვინოებს, რათა ისინი უფრო სასიამოვნო გახადონ თავიანთი რისლინგის რძით გამოწურული გემოსთვის“, - წერენ ტალია ბაიოკი და ლესლი პარისო თავიანთ ახალ წიგნში. Spritz: იტალიის ყველაზე გამორჩეული აპერიტივო კოქტეილი, რეცეპტებით ($12; amazon.com).
კრედიტი: მეთიუ ალენის ილუსტრაცია
თქვენს მასპინძლებს, სავარაუდოდ, სავსე აქვთ აქტივობების დაგეგმვა, საჭმლის მომზადება და სახლის მოწესრიგება. შესთავაზეთ აიღოთ სასმელის მოვალეობა და მოამზადოთ გემრიელი Diamond Spritz Fizz საწყისი Spritz: იტალიის ყველაზე გამორჩეული აპერიტივო კოქტეილი, რეცეპტებით ($12; amazon.com). კიდევ უკეთესი, წაიყვანეთ წიგნი დიასახლისის საჩუქრად, აპეროლის ან მშრალი ვერმუტის ბოთლთან ერთად.
მეთიუ ალენის ილუსტრაცია
განსაკუთრებით გამაგრილებელი და კაშკაშა სასმელისთვის, სცადეთ Diamond Spritz Fizz, კლასიკური Diamond Fizz-ის ვარიაცია, შექმნილი Isaac Shumway-ისთვის. კაფე ტოსკა სან-ფრანცისკოში, კალიფორნია: „ისააკ შუმვეის სპრიცით გაფორმებული ვერსია ანაცვლებს ჯინს აპეროლით და აშრობს ვერმუტი, შაქარი თაფლის სიროფთან და ამაროსთან ერთად და ლიმონის წვენი ფორთოხლის წვენით", - წერს Baiocchi და პარიზო. ”შედეგი არის კოქტეილის ფუმფულა ფორთოხლის ღრუბელი, რომელსაც აქვს კარაქის ნარინჯისფერი იულიუსის გემო.” სალუტი.
დაკავშირებული: გამოტოვეთ თქვენი სევდიანი სალათი და გააკეთეთ ეს დამაკმაყოფილებელი ისპანახის წვნიანი
Diamond Sprtiz Fizz
ინგრედიენტები
1 ½ უნცია აპეროლი ($21; wineanthology.com)
1/4 უნცია ახალი ლიმონის წვენი
1/2 უნცია დოლინ მშრალი ვერმუტი ($8; winewisegreenwich.com)
1/2 უნცია თაფლის სიროფი (რეცეპტი ქვემოთ)
1/4 უნცია Gran Classico Bitter Amaro (33$; internationalwineshop.com)
1 ჩ/კ ახალი ფორთოხლის წვენი
1 კვერცხის ცილა
2 ½ უნცია ცქრიალა ღვინო
თაფლის სიროფისთვის
1 ჭიქა თაფლი
1/2 ჭიქა წყალი
დაკავშირებული: გაატკბეთ გაზაფხულის ჩამოსვლა მარწყვის ტარტის რეცეპტით
მიმართულებები
1. თაფლის სიროფის დასამზადებლად: შეურიეთ თაფლი და წყალი ქვაბში ძალიან დაბალ ცეცხლზე. ურიეთ სანამ თაფლი არ დაიშლება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი. ჩამოსხმა და შეინახეთ მაცივარში ერთ თვემდე.
2. კოქტეილის ასაწყობად: კოქტეილის შეკერს დაამატეთ აპეროლი, ლიმონის წვენი, ვერმუტი, სიროფი, გრან კლასიკო, ფორთოხლის წვენი და კვერცხის ცილა. შეანჯღრიეთ ყინულის გარეშე, შემდეგ დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ ძალიან ძლიერად 20 წამის განმავლობაში. გადაწურეთ კოლინზის ჭიქაში ძალიან მცირე რაოდენობით ყინულზე. ნელ-ნელა მოაყარეთ ცქრიალა ღვინო და მოაყარეთ გარნირი.
დაკავშირებული: ეს კოქტეილი ჭიქის გაზაფხულის გემოს ჰგავს
ხელახლა დაბეჭდილია ნებართვით Spritz: იტალიის ყველაზე გამორჩეული აპერიტივო კოქტეილი, რეცეპტებით ტალია ბაიოკის და ლესლი პარისოს მიერ, საავტორო უფლება © 2016. გამოქვეყნებულია Ten Speed Press-ის მიერ, შპს Penguin Random House-ის ანაბეჭდი.