날 과일과 야채는 정신 건강에 좋습니다

뉴질랜드 오타고 대학(University of Otago)의 새로운 연구에 따르면 날 과일과 채소는 조리된 과일보다 정신 건강에 더 좋을 수 있습니다. 연구, 에 출판 심리학의 개척자, 요리하지 않은 농산물을 더 많이 먹는 사람들은 더 많이 조리하거나 통조림으로 만들거나 가공한 제품을 더 많이 먹는 사람들에 비해 우울증 및 기타 정신 질환과 관련된 증상의 수준이 더 낮았다는 것을 발견했습니다.

이 연구는 인과 관계가 아니라 생 농산물과 더 나은 정신 건강 사이의 연관성을 보여줄 수 있었습니다. 그러나 연구자들은 그 연관성이 많은 과일과 채소가 더 많은 자연 상태의 영양소 - 이러한 영양소는 기분과 뇌에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 화학.

이 연구를 위해 연구원들은 미국과 뉴질랜드의 18~25세 청년 400명 이상을 대상으로 설문조사를 실시했습니다. 이 연령대의 사람들은 상대적으로 낮은 수준의 과일과 채소를 섭취하는 경향이 있다고 저자는 지적합니다. 정신 건강 장애의 위험.

관련: 케토 다이어트는 무엇입니까? 알아야 할 모든 것

참가자들은 어떤 특정 품종을 먹었고 농산물을 어떻게 준비했는지를 포함하여 과일과 채소의 일반적인 소비에 대해 질문했습니다. 그들은 또한 우울증과 같은 정신 질환의 증상에 대해 검사를 받았습니다. 불안.

연구 저자는 다른 많은 변수가 정신 건강에 영향을 줄 수 있다는 것을 알고 있었습니다. 그리고 과일과 채소 섭취. 따라서 참가자의 운동 습관, 전반적인 식단, 기존 건강 상태, 사회 경제적 지위, 민족 및 성별도 고려했습니다.

이러한 생활 방식과 인구 통계학적 요인을 통제한 후에도 생 야채와 긍정적인 정신 건강 결과 사이의 연관성은 유의했습니다. 생과일과 채소 섭취는 우울증 수준을 낮추고 우울증 수준을 개선하는 것으로 나타났습니다 저자는 긍정적인 기분, 삶의 만족도, 번성.

대조적으로 가공된 과일 및 채소의 섭취(조리, 통조림 또는 기타 방법) 긍정적인 기분과만 관련이 있었고, 다른 정신 건강 변수와는 관련이 없었습니다. 공부하다.

관련: 이 보충 교재는 가장 화려한 피부와 머리카락을 얻는 비결입니다.

전반적으로 긍정적인 정신 건강 결과와 가장 밀접하게 관련된 연구에서 10가지 식품은 당근, 바나나, 사과, 짙은 잎채소(시금치 등), 자몽, 상추, 감귤류, 신선한 베리, 오이, 키위 과일.

생채소 카테고리에서는 샐러리, 양배추, 적양파, 토마토, 버섯도 긍정적인 기분과 관련이 있었습니다. 저자는 이러한 채소가 "샐러드 고정"으로 간주될 수 있으며 이전 연구를 인용합니다. 샐러드 소비 스트레스 수준이 낮습니다. 가공품 카테고리에서는 호박, 혼합냉동야채, 감자와 고구마, 브로콜리, 가지도 긍정적인 기분과 관련이 있었다.

비디오: 저렴한 케토 친화적인 야채 5가지

연구원들은 대부분의 최신 건강 지침이 날것과 익힌 것 또는 통조림 과일과 채소를 구별하지 않기 때문에 그들의 발견이 중요하다고 말합니다. "개입 연구에서 우리의 패턴이 확인되면 보건 정책이 최적의 웰빙을 위해 가공되지 않은 농산물의 소비를 촉진하는 것”이라고 논문에 적었습니다.

이 연구는 에 대한 질문에 답하기 위해 고안된 것이 아닙니다. 왜 날 음식은 기분과 정신 건강에 더 좋을 수 있으며 연구자들은 추측만 할 수 있습니다. 그러나 그들은 생 농산물과 조리된 농산물의 영양적 차이가 역할을 할 수 있다고 말합니다.

"생과일과 채소는 가공 과일보다 더 많은 양의 미량 영양소를 제공할 수 있으며, 개선된 정신 건강과의 더 강한 연관성을 설명할 수 있는 야채" 썼다. 정신 건강과 관련된 비타민 C 및 카로티노이드와 같은 화합물의 경우 "요리 및 통조림 영양소의 분해로 이어질 가능성이 높기 때문에 정신 건강에 유익한 영향을 제한합니다. 건강."

그러나 연구 저자들은 이러한 분해 수준이 식품마다, 영양소마다 다르다고 지적합니다. 일부 비타민과 미네랄은 조리하면 줄어들지만, 다른 사람들은 더 쉽게 구할 수 있습니다. 연구원들은 생 농산물과 조리된 농산물의 차이가 실제로 기분과 정신 건강에 영향을 미칠 만큼 충분한지 여부를 알기 위해서는 더 많은 연구가 필요하다고 밝혔습니다.

신시아 사스, RD, 건강의 기여 영양 편집자는 이 연구에서 생 농산물이 더 나은 정신 건강과 관련이 있음을 발견한 것이 놀랍지 않다고 말합니다. 새로운 연구를 검토했지만 연구에 참여하지 않은 Sass는 "충분한 농산물을 섭취하는 것의 중요성은 엄청나며 신체적, 정서적 웰빙을 모두 포함합니다."라고 말합니다. "우리는 또한 비타민 C와 B를 포함한 특정 영양소가 열에 취약하다는 것을 알고 있습니다."

모든 농산물을 날 것으로 먹는 것은 실용적이지 않다고 Sass는 말합니다. 그러나 운 좋게도 특정 요리 방법과 준비 기술도 음식이 영양소를 얼마나 잘 유지하는지에 영향을 줄 수 있습니다. 예를 들어 당근을 끓인 후(전 대신) 자르면 특정 영양소 25% 증가. "당근을 자르면 표면적이 넓어지므로 요리하는 동안 더 많은 영양소가 물 속으로 스며듭니다."라고 그녀는 말합니다. "통째로 요리하면 더 많이 잠깁니다."

아보카도나 엑스트라 버진 올리브 오일과 같은 건강한 지방이 함유된 야채를 섭취하는 것도 흡수를 증가시킨다 그녀는 특정 산화 방지제를 추가합니다. 하지만 대부분 그녀는 영양소 섭취를 늘리고 정신 건강을 유지하기 위한 중요한 목표는 단순히 매일 더 많은 야채를 섭취하는 것이라고 말합니다.

Sass는 “생산물의 힘은 실제적이고 광범위합니다. 그녀는 매일 최소 3회(이상적으로는 5회) 야구공 크기의 채소 섭취를 목표로 삼을 것을 권장합니다.

"신선하고 날것으로 하는 것은 건강에 환상적입니다. 하지만 날것과 익힌 채소를 모두 포함하는 것이 매일 목표를 달성하는 더 실용적인 방법이라면 섞어서 사용하세요."라고 그녀는 말합니다. "냉동, 조리된 채소 또는 통조림으로 섭취하는 것의 이점이 아예 먹지 않는 것보다 큽니다."