Hey New Yorkers, hebben jullie de dagen afgeteld tot de in Londen gevestigde ramenketen? Wagamama haar eerste buitenpost in Manhattan opent? Nou, het wachten is eindelijk voorbij. Je vindt het eetcafé met twee verdiepingen in de noordwestelijke hoek van Madison Square Park, de perfecte locatie voor een wandeling na het eten. En als de hype een indicatie is, kun je ook op een bankje in het park wachten tot er een tafel vrijkomt voor jou en je gezelschap.
Als je eenmaal binnen bent, kun je het volgende verwachten:
Er zijn talloze zitmogelijkheden: aan de bar, in een hokje of aan een gemeenschappelijke tafel. Als u bekend bent met de geschiedenis van het bedrijf, weet u misschien dat de laatste een van de meest populaire was onderscheidende kenmerken van het restaurant toen het meer dan twee decennia voor het eerst in Londen werd geopend geleden. De inrichting is schoon en modern en bestaat voornamelijk uit hout en metaal. De meest opvallende - en mogelijk enige - bloei is de Tom Dixon hangers met messing voering die over de tafels hangt. Mooie keuze, jongens.
Een ding om op te merken is dat het eten vrij snel uitkomt. Alles wordt op bestelling gemaakt, maar er zijn geen hete lampen in de keuken die uw maaltijden vasthouden totdat de rest van de gerechten van uw feest op zijn. In plaats daarvan wordt alles op je tafel afgeleverd zodra het klaar is om ervoor te zorgen dat je de meest verse versie van je gerecht krijgt. Winnende amuse: Gyozas van eend met dipsaus van kersenhoisin. Die kruiderij was alles en toen we onze ober dat vertelden, bracht ze ons een extra kom om op al het andere dat we bestelden te schenken.
Het restaurant wordt meestal een "ramen-keten" genoemd, maar ze hebben zoveel meer dan dat. Ja, het is een hoogtepunt, en ons shiro dashi-varkensnummer (met langzaam gekookt vlees gemarineerd in bulgogisaus, gegarneerd met groenten en een met thee bevlekt ei) was geweldig, maar er waren veel teppanyaki-, salade- en donburi-opties, zoals goed. Ik waardeerde ook dat hun noodle + bouillonkom lang niet zo zout was als wat meestal op mijn pad komt? tijdens het dineren bij populaire ramen-gewrichten en liet me niet lessen van de dorst tijdens en na mijn? maaltijd.
Mijn tafelgenoot en ik kozen voor de eendenkom, die bestond uit ultrazachte, sous vide-gekookte gesnipperde eendenbout met een pittige teriyaki saus (die nauwelijks pittig was), diverse groenten, een gebakken ei (feit: een gebakken ei maakt alles lekkerder), en een kleine kant van kimchi. Als Koreaans-Amerikaan van de eerste generatie keur ik Wagamama's kimchi 100 procent goed. Doe het goed en meng alles door elkaar voordat je gaat eten.
Ah, en toen was er een toetje. Met zes verschillende opties was het snoepmenu robuuster dan ik had verwacht. Uiteindelijk kozen we voor de chocolate layer cake die besprenkeld was met chocolade en wasabisaus en geserveerd werd met een bolletje kokosijs. Volledige onthulling: ik hou niet van wasabi, en kokosnoot waar ik zonder zou kunnen, maar beide smaken waren erg mild en ik hield uiteindelijk van wat we bestelden. Bovendien was een van de lagen in de decadente cake een knapperig wafelachtig koekje dat een mooie en onverwachte textuurlaag toevoegde.