Som enhver brunsjkyndig vet, er det utallige måter å nyte eggene dine på – eggerøre, posjert, med solsiden opp, listen fortsetter – men det er én metode som garantert vil imponere alle ved kjøkkenbordet ditt. Vi snakker om shakshuka. For de uinnvidde er shakshuka (uttales shahk-shoo-kah) en stiftrett i mange land i Midtøsten. (Legenden sier at den ble oppfunnet av ottomanerne.) Den består av sauterte grønnsaker og tomater med egg kunstferdig knust over toppen.
Og ikke bare ser det bra ut (se bildet ovenfor for bevis), men det er ekstremt enkelt å lage. Denne enkle oppskriften kommer med tillatelse fra den egyptisk-amerikanske kokken Suzanne Zeidys nye bok, Cairo Kitchen: Oppskrifter fra Midtøsten, inspirert av Street Food of Cairo ($28; amazon.com), som, i tillegg til den appetittvekkende eggblandingen, inkluderer en rekke andre hjemmelagde matretter inspirert av hjembyen hennes. Les videre for den deilige oppskriften.
RELATERT: Deilige brunsjoppskrifter å mestre denne helgen
Kreditt: Høflighet
Shakshuka
Serverer: 3
Ingredienser:
2 ss olivenolje
1 løk, finhakket
4 fedd hvitløk, hakket
1 fersk varm chili, frøsett og finhakket
1 middels rød eller grønn paprika, hakket
4 tomater
1/2 ts malt spisskummen
1 ts paprika
1/2 ts malt allehånde
6 egg, ved romtemperatur
1 ss hakket fersk persille, til servering
Salt og nykvernet sort pepper etter smak
Veibeskrivelse:
1. I en dyp stekepanne, varm oljen over middels varme. Fres løk, hvitløk, chili og pepper sammen i ca 5 minutter til de er myke, men ikke brune.
2. Hakk tomatene, tilsett dem deretter i stekepannen og reduser varmen til en la det småkoke i 5 til 10 minutter eller til tomatene mykner, tilsett litt vann om nødvendig for å lage en tykk saus. Tilsett spisskummen, paprikaen og allehånde og rør.
3. Knekk eggene jevnt over tomat og pepper og fortsett å koke i ca 6 til 8 minutter til hvitene er stivnet.
4. Smak til med salt og pepper og server varm, strødd med hakket persille.
RELATERT: Denne søte svampekakeoppskriften er den perfekte måten å avslutte uken på