Apesar de resoluções tradicionais muitas vezes falham, faz sentido que com o ano novo nos sintamos inspirados por ter a chance de limpar a lousa e começar a ser a versão mais saudável de nós mesmos. (Veja o ataque violento de mensagens de "ano novo, novo você" em janeiro.)
Enquanto nós já temos Janeiro seco, agora há mais uma opção da moda para começar seu 2021 com uma explosão saudável: Veganuary. Como você provavelmente já deve ter adivinhado, isso envolve comer mais plantas e cortar produtos de origem animal no primeiro mês do ano.
Quer saber se você deveria dar uma chance ao Veganuary? Aqui está tudo o que você precisa saber, incluindo como a dieta começou e os benefícios ambientais e de saúde de se tornar vegano por um mês.
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De onde veio o veganuário?
Gostar Janeiro seco, o desafio Veganuary na verdade começou no Reino Unido em 2014, quando uma organização sem fins lucrativos com o mesmo nome encorajou as pessoas a tentarem se tornar veganas no mês de janeiro. Avançando para 2019 e um quarto de milhão de pessoas
Claro, seguir uma dieta livre de animais não é nada novo. O Dia Mundial Vegano foi estabelecido em 1994 e só continuou a ver um crescimento de seguidores desde então. Em 2014, apenas um por cento dos consumidores dos Estados Unidos disse que era vegano; em 2017, esse número saltou para 6%, de acordo com um relatório de 2017 relatório da GlobalData. Muito de celebridades ajudaram a aumentar a popularidade do veganismo ao longo do caminho - incluindo ninguém menos que Beyoncé, que promoveu uma dieta vegana de 22 dias em 2015.
O marketing de 'Veganuary' em particular realmente decolou no ano passado, quando o Google pesquisou o termo disparou e até Hollywood notou ao anunciar que o Globo de Ouro de 2020, que aconteceu em janeiro 5, apresentaria um menu totalmente vegano.
Existem benefícios para a saúde em se tornar vegano?
Uma dieta baseada em vegetais, repleta de uma variedade de frutas e vegetais, foi associada a um risco reduzido de diabetes tipo 2, doenças cardíacas e câncer, de acordo com Barbie Boules, R.D.N., o fundador da Barbie Boules Longevity Nutrition.
“Uma filosofia alimentar baseada em vegetais é rica em fibras, vitaminas, minerais, fitonutrientes e hidratação”, diz Boules, acrescentando que adicionar mais plantas ao seu prato também promove um microbioma intestinal saudável.
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E os benefícios para a saúde de uma dieta vegana podem ser vistos até mesmo em esforços de curto prazo: em uma revisão de 2019 publicada na revista Natureza, os autores observaram melhora nos níveis de glicose, insulina e colesterol, bem como perda de peso e diminuição da inflamação para os participantes que mantiveram uma dieta à base de plantas por cerca de três a 24 meses. Outro Estudo de 2018 mostrou que os participantes reduziram o colesterol total depois de se tornarem veganos por apenas quatro semanas - também conhecido como a duração do Veganuary.
E quanto aos benefícios ambientais?
Claro, há benefícios para a saúde em se tornar vegano, mas uma dieta baseada em vegetais pode beneficiar o planeta também.
Um estudo de 2018 publicado na revistaNatureza mostrou que manter uma dieta ocidental rica em produtos de origem animal e alimentos processados em sua taxa atual pode causar um aumento na contribuintes da mudança climática relacionados com alimentos - incluindo poluição da água e emissões de gases de efeito estufa - em até 90 por cento por 2050.
Outro relatório de 2019 em The Lancet mostrou uma dieta rica em vegetais, frutas, grãos inteiros, legumes e nozes (e consumo reduzido de vermelho carne, açúcar e grãos refinados) não só tem benefícios para a saúde pessoal, mas é a dieta mais saudável para o planeta.
Na verdade, é a principal razão pela qual a cerimônia do Globo de Ouro decidiu se tornar vegana no ano passado. “A crise climática é impossível de ignorar e depois de falar com nossos colegas e amigos da comunidade, sentimos desafiado a fazer melhor ", disse o presidente da Hollywood Foreign Press Association, Lorenzo Soria, em um comunicado ao Los Angeles Times. A decisão de servir uma refeição à base de plantas, disse Soria, foi um esforço para dar “um pequeno passo em resposta a um grande problema”.
Então, devo tentar o veganuário?
Quando se trata de dar uma chance ao Veganuary, realmente não há razão não para aumentar nossa ingestão de produtos, grãos inteiros e nozes e sementes saudáveis. Uma coisa que Boules adverte, no entanto, é que você deve se comprometer a planejar suas refeições para garantir a ingestão adequada de nutrientes, especialmente se você pretende se tornar vegano para sempre.
“Uma dieta vegana estrita e nutricionalmente completa requer esforço e planejamento”, observou ela, acrescentando que você terá que pagar atenção especial ao cálcio, vitamina D, B12 e ômega 3, que não são encontrados adequadamente em plantas e outros produtos veganos alimentos.
Mas e quanto à proteína? (Se você é vegetariano, então já ouviu isso mais vezes do que pode contar, certo?) Feijão, legumes, edamame, tofu e quinua são opções repletas de proteínas que você pode comprar em uma dieta vegana, Boules diz.
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Se a ideia de desistir do queijo para sempre parece difícil de entender, há boas notícias. Boules é rápido em apontar que você ainda pode colher os benefícios de incorporar mais plantas em sua vida sem se comprometer a se tornar um vegano completo.
“Adoro a ideia de encher metade do seu prato com vegetais em cada refeição e talvez fazer uma refeição por dia totalmente à base de vegetais”, diz Boules.
Moral da história? Experimentar o Veganuary pode ser o seu ingresso para entender melhor o que significa levar um estilo de vida baseado em plantas - mesmo que você acabe apenas se tornando vegano.