V dnešnej dobe je tu zmrzlinová príchuť naozaj pre každého. Od klasík ako Rocky Road a Strawberry až po inovatívne naberačky ako Ants on a Log (zeler, arašidové maslo a hrozienka) a soľ do kúpeľa (levanduľa a borovica stracciatella), je v podstate nemožné omrzieť zaobchádzať. Ak by ste však potrebovali poradiť pri výbere ďalšieho kornútku, požiadali sme šéfkuchárov z celej krajiny o ich odporúčania. Nižšie 18 gurmánov odpovedalo na otázku: „Na akú príchuť zmrzliny sa toto leto najviac tešíte?“
“Sladká kukuričná zmrzlina je jednou z mojich obľúbených letných príchutí.“—Šéfkuchár Michael Ferraro, Lahôdky
„Musím zakričať na Mikeyho Mikey má rád zmrzlinu v East Village v N.Y.C. Má novú príchuť tzv Fialová farba že to chcem skúsiť. Vyrába sa z fialového jamu!"-Šéfkuchár Michael Armstrong, Bodega Negra v Dream Downtown
„Cukrár v našej reštaurácii odvádza fantastickú prácu so zmrzlinou – moja obľúbená príchuť na leto je kukuričná zmrzlina. Je to také sladké a svieže, presne to, čo chcete v horúci letný deň, a dokonale sa hodí k chrumkavému orieškovému krehkému“—
SÚVISIACE: 8 receptov na nanuky, ktoré vám toto leto pomôžu udržať chlad
„Latinské príchute sú momentálne naozaj zábavné. Horchata zmrzlina a ibišteková zmrzlina sú dvaja, ktorých som okolo seba videl. Nemôžem sa dočkať, kedy sa tam dostanem a ochutnám, ako každý vníma tieto jedinečné chute.“—šéfkuchár Hugo Bolanos, Wolfgang Puck v hoteli Bel-Air
„Neustále testujeme rôzne príchute gelata a sorbetu v L’Amico, takže sa teším na využitie miestnych, čerstvých surovín a na vymýšľanie zábavných kombinácií. Bazalkový limetkový sorbet, čučoriedková citrónová kôra, jahodovo-broskyňový sú len niektoré z príchutí, ktoré sa teším na vyskúšanie.“-výkonný šéfkuchár Laurent Tourondel, L’Amico a Vinič
„Je to remíza: Ben & Jerry’s Banana Split alebo Talenti Coffee Toffee Gelato. Môžem dostať len jednu odmerku z každého? Na cukrovom kornútku?"-Šéfkuchár Rachel Dow, Betty
"Naša Medová včelnica je to, na čo sa toto leto najviac teším; medová torta poliata medovou zmrzlinou, medovým karamelom, medovým karamelom, peľom a voskom.“—výkonný šéfkuchár Daven Wardynski, Omni Amelia Island Plantation Resort
“Pistáciová a vždy pistácie!"—výkonný šéfkuchár a majiteľ Joe Isidori, BlackTap Craft Burgers + pivo
SÚVISIACE: Halva je trendová nová zmrzlina, o ktorej ste nikdy nevedeli, že ju potrebujete
„Milujem zmrzlinu a milujem ju dobrý vanilkový lusk— Som jednoduchý. Vylepšil by som to však niekoľkými čerstvými texaskými broskyňami umiestnenými na grile a namiesto tradičného karamelu ich pokvapkal mierne zredukovaným jantárovým javorovým sirupom triedy A. Aby som ešte viac rozjasnil chute, rád posypem na vrch kvety bazalky a na chrumkanie trochu lyofilizovanej letnej kukurice.“—výkonný šéfkuchár Andre Natera, Omni Barton Creek Resort & Spa
„Obľúbená príchuť zmrzliny je stále na svete Oreo! Milujem, keď sa roztopí a sú tam napoly zmrazené kúsky sušienok.“—Šéfkuchárka kuchyne Rebecca LaMalfa, Virgin Hotels Chicago
“Ample Hills Peppermint Pattie zmrzlina je všetko, na čo myslím. Keď chcem nejakú zmrzlinu, idem na miesto v Gowanuse. Je to skvelý mätový základ s domácimi mätovými placičkami pokrytými tmavou čokoládou. S hrdosťou môžem povedať, že je obľúbený aj u mojich dcér, čo je dobré, pretože keď dostaneme zmrzlinu, nemusím sa o ňu deliť! Niekedy si to vypýtam v praclíkovom kornútku, keď sa cítim ako blázon."-šéfkuchár Antonio Mora, Kvalitné mäso
"The kyslou smotanou a čučoriedkovou vírivou zmrzlinou, ktorú vyrobila šéfka sladkostí Covina Deanie Hickox, je taká jedinečná a lahodná, pikantná a osviežujúca.“—šéfkuchár Tim Cushman, o áno a Covina
„Pokiaľ ide o zmrzlinu, vždy som bol fanúšikom broskyne, keď je leto. Mám skvelé (aj keď hmlisté) spomienky na to, že nejaký vzdialený člen rodiny priniesol čerstvá broskyňová zmrzlina na rodinné stretnutia. Nemohol som vám povedať ich meno...ale zmrzlina bola vynikajúca a určite mi pripomína leto.“—Šéfkuchár Perry Hendrix, Avec
“Vanilková švajčiarska mandľa...Nie len tento rok, navždy. Som klasik a táto chuť nikdy nezostarne.“—Šéfkuchárka kuchyne Erlin Wu-Bower, Nico Osteria
“Zelené mango. Má osviežujúce sladkokyslé príchute, ktoré sú na leto ako stvorené. Je to prvotriedne ovocie Indie a je celkom jedinečné pre Ameriku.šéfkuchár Manish Mehrortra, Indický prízvuk
„Moja obľúbená zmrzlina je kukurica!”—výkonný šéfkuchár Yvan Lemoine, Union Tare
“Divoká mainská čučoriedková zmrzlina (vždy najlepšie tretí augustový týždeň).“—šéfkuchár Erik Hill, Arnoldov dom a North Branch Inn
SÚVISIACE: Nad týmito 12 epickými zmrzlinovými miestami v New Yorku sa roztopíte
„Práve sme sa spojili s Coolhaus na úžasnom cannoli zmrzlina to je časť zmrzlinového sendviča „The Freddo“, ktorý budeme podávať v Knead & Co. od 4. júla. Cannoli zmrzlina má základ z ricotty a mascarpone s kúskami cannoli škrupín Knead & Co. čokoládové škvrny a náznak pomarančovej kôry, ktorá je vložená medzi dve čerstvo upečené čokoládové lupienky cookies. Vyrastal som v New Jersey a zmrzlinový sendvič, ktorý sme vytvorili s Coolhausom, je poctou mojim koreňom a spôsobom, ako môžeme predviesť naše zabijácke cannoli spôsobom, ktorý je vhodný pre leto.“—šéfkuchár Bruce Kalman, únie a Knead & Co. Pasta Bar + Market