Nemohli sme byť viac nadšení Jedlo52Novo vydaná kuchárska kniha Geniálne recepty. Pre tých z vás, ktorí sú už vášnivými fanúšikmi populárny stĺpec pod rovnakým názvom považujte túto nádherne zviazanú kópiu za verziu najväčších hitov k ich neustále rastúcemu katalógu kuchynských hitov, ktorý mení život. Napísala výkonná redaktorka stránky Kristen Migore, príspevky boli vybrané nielen pre nich pôsobivé chute, ale pretože každá má ten neočakávaný krok alebo ingredienciu navyše, ktorá prekvapí, oboje.

040915-food-52-embed.jpg

Poďakovanie: James Ransom

Jedným z našich obľúbených je tento nealkoholický nápoj lososovej farby, ktorý pripravuje autor kuchárskej knihy a foodblogerka Louisa Shafia. Povedzme, že fráza „krása je len hĺbková“ tu neplatí. Áno, je to nádherné, ale kombinácia ingrediencií mu dodáva dokonale osviežujúcu sladko-kyslú rovnováhu, ktorá je sofistikovanejšia ako váš priemerný piknikový punč. Navyše, pridanie jablčného octu znamená, že sa môže pochváliť niekoľkými zdravotné výhody

tiež. Recept uvedený nižšie stačí na nakŕmenie davu, ale nečudovali by sme sa, keby ste chceli celú dávku pre seba. A ak vás svrbí kopnutie, nebudeme vás súdiť za to, že ste pridali džin.

040915-food-52-lead.jpg

Kredit: s láskavým dovolením Ten Speed ​​Press

Tonikum s vodným melónom, mätou a jablčným octom

Geniálne tipy: Shafia navrhuje pridať niekoľko plátkov zázvoru, čerstvé okvetné lístky ruží alebo drvenú stopku citrónová tráva - alebo namiesto melóna zameniť čerešne (sladké alebo kyslé), nakrájané marhule, broskyne, slivky alebo hrozno.

Robí: 5 šálok koncentrátu, čo vystačí na dvadsať 1-šálkových porcií tonika

Ingrediencie

3 šálky (710 ml) vody a ďalšie ¼ ČL jemnej morskej soli 1 šálka (340 g) kvalitného medu6 šálok (910 g) nahrubo nasekaného vodného melónu1 šálka (25 g) dôkladne zabalená čerstvá mäta 1 šálka (240 ml) jablčný ocot Kocky ľadu Nasekaný melón, nakrájaná nevoskovaná uhorka a mäta klasnatá, napr. obloha

Pokyny

1. V hrnci priveďte do varu vodu a soľ. Pridajte med, premiešajte, aby sa rozpustil, a odstavte z ohňa.

2. Zmiešajte vodný melón a mätu vo veľkej miske. Vmiešajte medovú vodu a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, potom pridajte ocot. Nechajte zmes v chladničke niekoľko hodín alebo až cez noc.

3. Zmes preceďte a ak chcete, zjedzte kúsky melónu. Nalejte koncentrát do čistej sklenenej nádoby a uchovávajte v chladničke maximálne 1 týždeň.

4. Pri podávaní nalejte 1/4 šálky (60 ml) koncentrátu do pohára na ľad a zrieďte 3/4 šálky (180 ml) vody (neperlivej alebo perlivej). Ozdobte vodným melónom, uhorkou a mätou.