Όταν ο Thomas Cheller, ιδιοκτήτης του New American Restaurant Hot Spot του N.Y.C Per Se, παίρνει τη λιτή κατσαρόλα με πράσινα φασόλια, ενισχύοντάς την με μια απολαυστική κρέμα από cèpes Καλιφόρνια (γνωστά και ως μανιτάρια πορτσίνι), έχετε ένα συνοδευτικό που διεκδικεί την κεντρική σκηνή. Συνεχίστ...
Συνέχισε να διαβάζεις →

«Λατρεύω την αντίθεση των υφών, από τα κρεμώδη γογγύλια μέχρι τα τραγανά ασκαλώνια», λέει Δίκτυο Τροφίμων Star Ina Garten για αυτό το νόστιμο συνοδευτικό. Το προετοιμάζετε για την επόμενη γιορτή σας; Την προηγούμενη μέρα βράζουμε και πολτοποιούμε τα γογγύλια και τσιγαρίζουμε το ασκαλώνι. Ζεστάνετ...
Συνέχισε να διαβάζεις →

«Με σαλάτα και ένα ποτήρι καλό κρασί, αυτή η αλμυρή τάρτα δημιουργεί το τέλειο γεύμα», λέει η blogger Mimi Thorisson από αυτό το χορταστικό πιάτο. Φτιαγμένο με καραμελωμένα κρεμμύδια ριγμένα σε γλάσο με μέλι και ξύδι βαλσάμικο, έχει μόνο μια νότα γλυκύτητας. Συνιστά τη χρήση μιας βάσης από κλασικ...
Συνέχισε να διαβάζεις →

Το κόλπο για να φτιάξετε αυτό το ιερό γαλλικό πιάτο χωρίς πολλή φασαρία είναι κυρίως θέμα καλής οργάνωσης, συμβουλεύει ο Thorisson. «Πρέπει να μαρινάρετε το κοτόπουλο μια μέρα νωρίτερα», λέει, «αλλά η χρήση έτοιμου ζωμού μειώνει το δουλέψτε στη μέση." Οι βραστές πατάτες ριγμένες σε ελαιόλαδο και ...
Συνέχισε να διαβάζεις →

Μια φορά κάθε 18 μήνες, η Αφροδίτη γίνεται ανάδρομη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι σχέσεις και τα οικονομικά ανατρέπονται καθώς επανεξετάζουμε και επανεξετάζουμε τον τρόπο με τον οποίο δεσμευόμαστε στους άλλους και χρησιμοποιούμε τα χρήματα. Αυτή τη φορά, η Αφροδίτη θα είναι ανάδρομη γι...
Συνέχισε να διαβάζεις →

Για Δίκτυο Τροφίμων Η οικοδεσπότης Ina Garten, η ιδιοφυής περιστροφή της σε μια παραδοσιακή ψητή γαλοπούλα επιλύει την πρόκληση του να μην ψηθεί υπερβολικά το κρέας για να βεβαιωθεί ότι η γέμιση έχει ζεσταθεί καλά - με τον τρόπο της, και οι δύο ψηθούν ομοιόμορφα. «Επιπλέον, όλοι ζητούν λευκό κρέα...
Συνέχισε να διαβάζεις →

Μόνο το άρωμα αυτών των ψωμιών στο φούρνο θα κάνει τους καλεσμένους σας να απογοητευτούν. Οι αρτοποιοί του Μπρούκλιν Agatha Kulaga και Erin Patinkin επιδεικνύουν επιδέξια την γλυκιά και αλμυρή υπογραφή τους με αυτή τη συνταγή από το νέο βιβλίο μαγειρικής του ντουέτου, Ομαλό ($21, amazon.com), πήρ...
Συνέχισε να διαβάζεις →

Είναι ένα κλασικό σενάριο που όλοι γνωρίζουμε τουλάχιστον λίγο: ανανεώνετε με εμμονή το Instagram Story σας περιμένετε να εμφανιστεί αυτό το όνομα στις προβολές σας ή ελέγχετε με αγωνία το τηλέφωνό σας για να εμφανιστεί μια ειδοποίηση μηνύματος οθόνη. Τρελαίνεσαι, μπορεί να περιμένεις μέρες, να π...
Συνέχισε να διαβάζεις →

Όπως γνωρίζει κάθε γνώστης του brunch, υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι για να απολαύσετε τα αυγά σας —ομελέτα, ποσέ, ηλιόλουστη πλευρά, η λίστα συνεχίζεται—αλλά υπάρχει μια μέθοδος που σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε στο τραπέζι της κουζίνας σας. Μιλάμε για shakshuka. Για τους μη μυημένους, το sha...
Συνέχισε να διαβάζεις →

Τα αγόρια της γενέτειράς Andrew Ticer και Michael Hudman φημίζονται για την ιταλική επιρροή νότιου ναύλου τους στο Hog & Hominy στο Μέμφις του Τενεσί. Εδώ, οι σεφ δίνουν στα ψητά καρότα τη θεραπεία μπάρμπεκιου με έναν αρωματικό εσπρέσο ζαχαρούχο με σόργο, έναν κλασικό κόκκο του Νότου που χρησ...
Συνέχισε να διαβάζεις →