แน่นอนว่าการอบอาจดูน่ากลัวอยู่บ้าง แต่ไม่ใช่ทุกสูตรที่ต้องใช้เตาอบ ยกตัวอย่างขนมสีม่วงสดใสที่เชฟทำขนมฝันถึง Henrietta Inman และนำเสนอในตำราอาหารเล่มใหม่ของเธอ เค้กสะอาด ($18; amazon.com) ซึ่งนำการอบที่ปราศจากกลูเตนไปสู่ความสูงใหม่และอุณหภูมิใหม่ด้วย เพราะเมื่ออากาศข้างนอกร้อนอบอ้าว คุณจะดีใจที่คุ...
อ่านต่อไป →

มาเผชิญหน้ากัน เมื่ออุณหภูมิเพิ่มสูงขึ้น มีเพียงทางเลือกเดียวสำหรับมื้ออาหารแสนสดชื่นที่สามารถทำได้ภายในเวลาไม่กี่นาที: คาสปาโช่แน่นอนซุปสไตล์สเปนยอดนิยมที่ทำจากมะเขือเทศและผักสับจะเสิร์ฟแบบเย็นในช่วงบ่ายที่ร้อนอบอ้าว (หรือหลังจากเดินทางกลับบ้านเป็นเวลานาน) ด้านล่างนี้ เราได้รวบรวมรูปแบบคลาสสิกที...
อ่านต่อไป →

อะไรจะดีไปกว่าการใช้ประโยชน์จากฤดูเชอร์รี่มากกว่าการอบลงในกระทะอุ่น ๆ ที่ทำด้วยแป้งนุ่ม ๆ Elana Karp และ Suzanne Dumaine เชฟและผู้แต่งเบื้องหลังตำราอาหารที่เพิ่งออกใหม่ ชุบ: ดินเนอร์ในคืนวันหยุดสุดสัปดาห์งานเลี้ยงวันหยุดสุดสัปดาห์และทุกอย่างในระหว่าง ($15; amazon.com) ได้สร้างสรรค์สูตรคลาฟูติสที่...
อ่านต่อไป →

บูร์บงและขนมปังอาจดูไม่น่าจะเป็นคู่กัน แต่ Zachary Golper ช่างทำขนมปังชื่อดังและเจ้าของร้านเบเกอรี่ที่ได้รับรางวัลในบรู๊คลิน เบียนชุตนำมาสู่ระดับความกลมกลืนของเนยถั่วและเยลลี่ในตำราอาหารเล่มใหม่ของเขา Bien Cuit: ศิลปะแห่งขนมปัง ($29; amazon.com). วลีภาษาฝรั่งเศส "bien cuit" หมายถึง "ก้อนที่มืดที่...
อ่านต่อไป →

งานเลี้ยงฤดูร้อนเป็นโอกาสที่ดีในการเกร็งกล้ามเนื้อนักผสมเครื่องดื่มของคุณ—แต่เล่นบาร์เทนเดอร์กับคุณ ปาร์ตี้ของตัวเองก็สนุกได้ประมาณ 1 นาที จนรู้ตัวว่าต้องเติมเงินหมด ตอนเย็น. แน่นอน คุณสามารถจำกัดแขกให้ดื่มเครื่องดื่มกระป๋องได้ หรือ คุณสามารถทำค็อกเทลขนาดใหญ่เสิร์ฟในเหยือกสไตล์ DIY ได้ ผสมชุด (หร...
อ่านต่อไป →

ทันเวลาของฤดูร้อน วันกุ้งมังกรแห่งชาติก็มาถึง และอะไรจะดีไปกว่าการฉลองโอกาสนี้ด้วยการตีมินิล็อบสเตอร์โรลแสนอร่อย (และน่ารัก) ขึ้นมาเป็นชุด สูตรนี้โดยเชฟ Marc Forgione เจ้าของร้านอาหารบาร์นี้ในตัวเมือง N.Y.C. และที่เพิ่งเปิดใหม่ กุ้งมังกร ในโถงอาหารแห่งใหม่ของ Penn Station, The Pennsy เป็นอาหารที่...
อ่านต่อไป →

บางครั้ง ไม่มีอะไรน่าพอใจไปกว่าการได้กินแซนด์วิชไอศกรีมเย็นๆ สดชื่นในวันฤดูร้อน กับ 4 กรกฎาคม ในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า ทำไมไม่ลองสร้างวงล้อขึ้นมาใหม่ด้วยของขบเคี้ยวที่แช่แข็งในเทศกาลล่ะ? สูตรสนุกนี้ ฝันโดยบล็อกเกอร์อาหาร Brenda Score of A Farmgirl's Dabblesทำให้ขนมที่ชวนคิดถึงมีรูปลักษณ์ใหม่เอี...
อ่านต่อไป →

ทำไมต้องรอถึงสุดสัปดาห์เพื่อทำวาฟเฟิลจานน่ารับประทาน ในเมื่อคุณสามารถกินมันได้ วันนี้ เนื่องในวันวาฟเฟิลแห่งชาติ? เราขอแนะนำให้เพลิดเพลินกับอาหารเช้าสำหรับอาหารค่ำในรูปแบบของวาฟเฟิลเลมอนบลูเบอร์รี่เนื้อนุ่มพร้อมวิปครีมน้ำผึ้งสด สูตรเด็ดของ ลัคกี้ส์ คาเฟ่ ในคลีฟแลนด์มาจากหนังสือเล่มใหม่ อาหารเช้าท...
อ่านต่อไป →

แตงกวาเป็นวีรบุรุษของสลัดฤดูร้อน ให้ความชุ่มชื่น ล้างออกด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบ และกรุบกรอบอย่างสมบูรณ์แบบ ผักสีเขียวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชามที่ใช้ผักกาดหอม สกู๊ปทูน่าสลัด และสลัดกรีกคลาสสิก แต่คุณจะได้อะไรเมื่อรวม cukes กับวอลนัทที่อุดมด้วยโอเมก้า 3? ระเบิดประโยชน์ต่อสุขภาพ และ รสชา...
อ่านต่อไป →

ในช่วงเย็นของสัปดาห์อันอบอุ่นเรียกหาอาหารที่ทั้งง่ายและเบา เช่น ซุปแช่เย็นที่สดชื่น เรารักกัซปาโชที่ดีพอๆ กับสาวคนต่อไป แต่สัปดาห์นี้ เรากำลังผสมถั่วลันเตาที่เขียวขจีจาก แคท แอนด์ ธีโอ, เอ็นวายซี ร่วมเสิร์ฟอาหารอเมริกันตามฤดูกาล “สำหรับฉัน ถั่วสดเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิ” Paras Shah หัวหน้าพ่อค...
อ่านต่อไป →