מאז שפתח את השם N.Y.C. מאפייה בשנת 2011, דומיניק אנסל נשאר עסוק. בארבע שנים קצרות שבהן הוא מנהל את המותג שלו הצומח במהירות, השף אנסל זכה באינספור פרסים, פרסם ספר בישול מדהים חושף את טכניקות הכנת הקינוחים הסודיות שלו (כן, מדריך לקרונאט כלול), ונראה שיש טען באופן לא רשמי לשנת 2015 את עידן Ansel-Exp...
המשך לקרוא
מְשַׁעַשֵׁעַ
טיפים לאפייה ובישול מאת דומיניק אנסל
הגלידה האהובה על כוכבים
גלידה היא קינוח הקיץ האולטימטיבי. זנים תוצרת בית אלה המבוססים באוהיו, טקסס, ניו יורק ופנסילבניה - הם אהובים על סלבריטאים וניתן לשלוח אותם עד פתח ביתך, כך שאין צורך בנסיעות! הגישו את טעמי הגורמה האלה לסונדי גלידה שאף ילד (או מבוגר!) לא יוכל לעמוד בפניהם.חנות הגלידה הזו שבסיסה באוהיו ידועה בטעמים ה...
המשך לקרוא
זה יום הבסטיליה! לחגוג על ידי אכילה כמו פריזיין
יום הבסטיליה שמח, פרנקופילים! אמנם אנחנו בטוחים שאתה מעדיף ללכת לאורך השאנז אליזה נראה משחק מתאים ומחזיקים ידיים עם אוליבר ז'ירו, יש לנו את הדבר הטוב הבא לחלומות ההקיץ שלך בפריז: פינוקים צרפתיים שתוכלו להזמין באינטרנט עכשיו. לך על זה, תפעיל קצת אדית פיאף ולחגוג את La Fête Nationale על ידי אכילה כ...
המשך לקרוא
רעיונות למתכוני מים מוזלפים כדי לשמור על לחות לאורך כל הקיץ
הקיץ הזה, אנחנו מחליפים חבטות ופירות ממותקים ומשקאות מוגזים עבור H2O מושרה. הפינוק בהשראת הספא מעלה מים למשהו שאנחנו רוצים לשתות כל היום - תרופה מבורכת מכיוון שאנחנו תמיד מנסים להכניס את שמונה הכוסות המומלצות שלנו מדי יום.הזרז לאובססיה שלנו? להחדיר: שמן, רוח, מים מאת אריק פרום וג'וש וויליאמס (18 ...
המשך לקרוא
מתכון גרניטה אבטיח קפוא שיצנן אותך מיד
עכשיו, כשזו רשמית עונת האבטיחים, הגיע הזמן להתקרר עם הפרי המרענן - והחזרות הרבות שלו. אם אתם מחפשים טוויסט מהנה לחטיף הקיץ הפופולרי, אל תחפשו רחוק יותר מהמתכון הזה של גרניטה קפואה של אבטיח ממייסדי N.Y.C. הגלידריה Van Leeuwen. (עבור מי שלא מכיר, גרניטה היא משקה עשוי קרח כתוש.)ואן ליון, שהושקה במקו...
המשך לקרוא
מתכון לסלט שרימפס, שומר וסלרי הוא מנת הקיץ המושלמת
מומופוקו נכנס למשחק משלוחי האוכל. בעקבות אפליקציות כמו GrubHub ו-Seamless, דייוויד צ'אנג, מייסד ושף ראשי של מסעדת הפיוז'ן האסיאתית הפופולרית, שובר את התבנית על ידי השקת שירות מקוון משלו. אֶדֶר, אפליקציית משלוחים חדשה שמגישה מנות עונתיות מקומיות הדומות למחיר יוקרתי מחווה לשולחן, מספקת משלוחים ארוח...
המשך לקרוא
מתכון בריא ליום הבריאות העולמי: סלמון צרוב עם שעועית לבנה
כולנו כל כך עסוקים בימינו שקל להיסחף לתוך הכאוס וליצור בריאות לא כל כך טובה אפשרויות (תאמינו לנו - יש מאפיית מגנוליה ממש ליד המשרדים שלנו שקוראת לנו כל יְוֹם!). אבל היום הוא יום הבריאות העולמי: היום המושלם להתחיל לעשות בחירות טובות יותר.היום, אנו נשבעים לחגוג את יום הבריאות העולמי על ידי שתיית מי...
המשך לקרוא
טארטינטות אבוקדו וסלמון מעושן של Buvette
ג'ודי וויליאמס, המוח ההמצאתי מאחורי הפרנקופיל המענג של N.Y.C מסעדת Buvette (והמקבילה הפריזאית שלו), אוהבת את המתכון הפשוט הזה כי הוא מתלבש כל כך טוב. "לאירוע מיוחד, הוסיפו מעל כף קוויאר או ביצי סלמון ופתחו בקבוק שמפניה", אומר וויליאמס, שכתב לאחרונה Buvette: ההנאה שבאוכל טוב (גראנד סנטרל חיים וסגנ...
המשך לקרוא
המתכון של השפית ג'ני בריטון באואר לסנדוויצ'ים גלידה נשגבים
מהי הדרך האהובה עלינו להישאר קרירים? עם גלידה כמובן!כשהקיץ מתחמם, קיבלנו השראה מפינוק הקיץ הקלאסי: כריכי גלידה. בגיליון יולי שלנו, שף ג'ני בריטון באואר, סופר של קינוחי הגלידה המופלאים של ג'ני (amazon.com, $16) נתנה לנו את הסקופ על הטייק החדש שלה על פינוק הילדות.הסוד הוא בעוגיות. לפי דעתו של בריטו...
המשך לקרוא
חוגגים את הקיץ עם מתכון מלבה עלום-אפרסק הזה
זה רשמית קיץ מה שאומר שאנחנו יכולים להתפנק עם 3 מהאהובים עלינו ע מילים: פיקניקים, לקים פסטליים, ואפרסקים!היבול העסיסי והמתוק מבשיל וכך גם התיאבון שלנו לכל הקינוחים הכוללים את הפרי המפנק. בגיליון יולי שלנו, שף ג'ני בריטון באואר, סופר של קינוחי הגלידה המופלאים של ג'ני ($16; amazon.com), נותן טוויסט...
המשך לקרוא